Быстрые пирожки с картофелем и грибами

Сливочное масло топим на слабом огне.

Добавляем в него кефир.

Добавляем соль и соду.

Порциями добавляем муку, перемешиваем.

Пока тесто негустое, перемешиваем в миске, ну а потом посыпаем мукой рабочую поверхность и продолжаем замешивать тесто на ней, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Тесто нарезаем небольшими порциями. И каждую из них быстро руками разминаем в лепешку.

Для начинки нарезанные шампиньоны обжариваем до готовности с репчатым луком (на растительном масле). Соединяем с картофельным пюре и перемешиваем.

Выкладываем на тесто щедрую порцию начинки.

Далее берем зубочистку или же половину шпажки и скрепляем края теста.

Получается гораздо быстрее, чем аккуратно закреплять тесто пальцами. Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментом.

Ставим пирожки в духовку, разогретую до 180-200 градусов, готовим примерно 15-20 минут, до золотистого цвета. Из готовых пирожков вынимаем зубочистку.

Даем пирожкам немного остыть.

Вот так вот выглядит пирожок внутри - теста мало, начинки много. Приятного аппетита!