Блинный пирог с куриным филе и грибами

Шампиньоны и лук нарезать и слегка обжарить на растительном масле.
Добавить томат, чуть-чуть воды или бульона (у меня густая паста). Посолить, поперчить. Несколько минут подержать на среднем огне и снять с огня.


Куриное филе нарезать произвольно.
Форму для выпечки смазать густо сливочным маслом. На дно положить 2-3 блинчика, по краям также выложить блинчики.


Первым слоем положить грибы с луком в томате.
Затем слой куриного филе.

Для соуса растопить сливочное масло на сковородке, добавить муку, перемешать, влить молоко, добавить соль и перец. Нагревать, помешивая до загустения.

Закрыть блинчиком и залить соусом.


Завернуть края боковых блинчиков, сверху положить еще один-два. Смазать сливочным маслом верх.
Запекать 30 минут при 180 градусах.
Посыпать тертым сыром и еще на пару минут поставить в духовку. Украсить свежим укропом.