Сливовый пирог на растительном масле

Яйцо слегка взбиваем вилкой и охлаждаем.

Добавляем сахар и взбиваем с яйцом примерно 3 мин до увеличения массы в объеме в 2-3 раза.

Подучаем пышный крем.

Подливаем струйкой растительное масло и тщательно перемешиваем.

Просеиваем соду с мукой и разрыхлителем в тесто и ложкой выводя восьмерки перемешиваем тесто.

Масса получится достаточно густой но текучей.

Добавляем порезанную кусочками сливу и выкладываем тесто в форму ( у меня 17 см в диаметре). Выпекаем до румяного цвета 35-40 мин. Готовность проверяем спичкой - на ней не должно оставаться теста.

Подаем пирог обильно посыпав сахарной пудрой к чаю или с теплым молоком.