Заливной пирог из печенья и молока со свеклой

Подготовить нужные продукты. Свекла нужна сырая малого размера.

Свеклу мелко нарезать и высыпать в молоко. Добавить кефир и сахар. Разогреть на огне до кипения. Кефир нужен для того, что бы створожить молоко. Тогда заливка получится сладкая с кислинкой.

Свекла отдала молоку свой цвет. Молоко процедить, свеклу убрать.

Вылить в кастрюлю процеженное молоко, чуть остудить, вбить яйцо и размешать венчиком (я готовила по рецепту и добавила яйцо, молоко сразу поменяло цвет. В следующий раз буду добавлять больше крахмала вместо яйца). Струйкой добавляем крахмал или муку, тщательно размешивая. Образовавшиеся комочки потом разобьются в блендере. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Перебить в блендере. Вот такой цвет получился. Остудить.

Печенье с маслом перебить в блендере.

Должна получиться такая крошка. Выложить в форму.

Разровнять и вдавить, формируя борта. Если заливка еще не остыла, тогда форму с печеньем нужно поставить в холодильник.

Заполнить форму заливкой.

Выпекать в духовке 30-40 минут при температуре 190-200 градусов.

Нужно подождать когда все хорошо застынет. Я нарезала уже через час, но для застывания этого времени мало.