Пирог из черного шоколада

Подготовить продукты для пирога.

Поломать шоколад на небольшие кусочки.

Выложить в кастрюльку вместе с сахаром.

Добавить сливочное масло, нарезанное кубиками, и молоко.

На слабом огне нагреть до полного растворения шоколада и масла, периодически помешивая.

Снять кастрюлю с огня. Бланшированный миндаль порубить на мелкие кусочки. Подмешать в шоколад миндаль и ванильную эссенцию.

Вбить яйца и тщательно перемешать.

Тесто перелить в форму (диаметр формы 22 см).

Духовку разогреть до 180 град. Выпекать пирог около 30-35 минут. Готовый пирог должен пружинить при легком надавливании.

Остудить пирог в форме, затем поставить в холодильник минимум на 3,5-4 часа.

Приготовить кофейную эссенцию. В растворимый кофе добавить несколько капель горячей воды и растереть до однородного состояния. Сливки взбить с кофейной эссенцией до загустения.

Украсить пирог розочками из сливок с помощью кондитерского мешочка. По желанию можно посыпать жареными пластинками миндаля.

Нарезать пирог порциями и подавать с ягодами малины. Приятного аппетита!