Пирог яблочный sour cream apple pie

(250 гр. муки 50 гр. сахара 1 ч. л. разрыхлителя 85 гр. масла 2 яйца 1 ст. л. воды)
Приготовить тесто. Масло порезать на небольшие кусочки, добавить яйца, муку, смешанную с разрыхлителем, сахар и воду. Замесить тесто. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Приготовить яблочную начинку. Яблоки почистить и порезать кубиками. Яблоки с маслом, сахаром и коньяком, потушить в сотейнике 5-7 минут.

(Яблочная начинка: 900 гр. яблок 60 гр. сливочного масла 100 гр. сахара 1 стол. ложка коньяка)

(Сметанная начинка: 2 ст. л. муки 25 гр. сахара 3 яйца 1 ч. л. ванилина 150 гр. сметаны )
Приготовить сметанную начинку. Яйца слегка взбить. Добавить сметану, сахар, ванилин и муку. Тщательно перемешать.

Приготовить крошку. Орехи измельчить. Смешать в миске сухие ингредиенты, потом добавить масло (растопленное). Перемешать (вилкой), чтобы получились крошки. Убрать в холодильник.
(1,25 стакана муки 60 гр. сахара 1 ч. л. разрыхлителя 110 гр. масла 50 гр. миндаля (можно грецких))

Тесто раскатать и выложить в форму смазанную маслом (у меня 26 см, но на нее теста и начинки, еле-еле хватает). Бортики сделать повыше.

Смешать яблочную и сметанную начинки. Начинку выложить на тесто.

Сверху распределить крошки.

Выпекать в заранее разогретой до 180 гр. духовке 50-60 минут.

Приятного аппетита!