Пирожки жареные дрожжевые с капустой

Прессованные дрожжи немного размять, добавить пшеничную муку (2 ст.л.).

Влить кефир (50 мл), добавить сахар (1 ст.л.). Поставить опару подходить на 30 минут в теплом месте.

Подошедшую опару соединить с остальным кефиром (130 мл.).

Добавить к ингредиентам теста яйцо, растительное масло (1 ст.л.), щепотку соли, постепенно добавляя всыпать просеянную муку. Ингредиенты перемешать до однородности.

Замесить мягкое тесто для пирожков. Оставить тесто для подхода в тёплом месте на 1 час.

После подхода дрожжевое тесто увеличится в размере, примерно в два раза.

Разделить подошедшее тесто на шарики для пирожков и поставить для подхода ещё минут на 15-20.

Подготовить начинку из белокочанной жареной капусты. Капусту нарезать и жарить до готовности на сковороде разогретой с растительным маслом, в конце жарки посолить.

Шарики заготовки для пирожков слегка раскатать скалкой.

Выложить немного капусты на каждую заготовку для пирожка.

Формировать пирожки с капустой, защипывая тесто.

Перевернуть пирожки швом вниз и оставить подходить ещё на 15 минут.

Добавить в сковороду растительное масло и разогреть, выкладывать пирожки с капустой швом вниз, жарить сперва с одной стороны.

Перевернуть пирожки и жарить с другой стороны, до зарумянивания, под крышкой.

Приятного аппетита!