Кутабы

Подготовьте продукты. Зелень лучше брать свежую, но зимой я обхожусь замороженной, укроп в этом плане просто идеален.

Сметану соедините с маслом и солью. Перемешайте.

Введите муку небольшими частями в тесто. Замешивайте сначала ложкой, а потом руками на столе.

Тесто должно быть мягким и пластичным, но уже не липнуть к рукам. Положите его в миску и накройте пленкой, пусть 25-30 минут отдохнет.

Разделите тесто на части, в зависимости от размера желаемых пирожков, я поделила на 8 частей. Каждую часть раскатайте тонко на столе, присыпанном мукой. Положите часть начинки. Для начинки натрите на крупной терке сулугуни, добавьте рубленую зелень. Перемешайте вилочкой.

Накройте тестом начинку, вилочкой защипните край.

Жарьте кутабы на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Или можно жарить их на сухой сковороде, а после смазывать сливочным маслом. Приятного!