Профитроли

Соединяем 150 мл. молока, воду, половину сахара, соль и растительное масло. Ставим на огонь, доводим до кипения и сразу же снимаем с огня.

Всыпаём цельнозерновую и 50 гр пшеничной муки и сразу же тщательно перемешиваем до однородности.

Перекладываём в другую посудину и даём постоять минут 5-7, чтобы масса немного остыла.

По одному добавляем 2 яйца и каждый раз вымешиваём до однородной консистенции.

Ложкой выкладываем тесто на противень застелённый пергаментом на хорошем растоянии друг от друга.

Выпекаём в разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут до румяной корочки.

А пока профитроли находятся в духовке, мы готовим крем. Для этого соединяем яйцо с оставшимся сахаром и мукой. Взбиваем все миксером до однородной консистенции.

Вливаём 300 мл. молока и размешиваём или снова взбиваем миксером до однородной консистенции.

Ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим до загустения. Затем снимаем с огня и остужаём.

Добавляем сгущёнку и мягкое сливочное масло.

Взбиваем крем миксером в течении 2-3 минут.

Когда профитроли остынут, начиняем их кремом с помощью кондитерского шприца.

Приятного чаепития!