Рулет из мяса ягненка с овощной начинкой

Выбираем тонкий кусок мяса, кладем его на фольгу и посыпаем солью.

Репчатый лук режем и выкладываем на мясо.

Далее, очередь морковки, ее нарезаем и высыпаем на лук.

Молодой кабачок режем вместе со шкуркой и добавляем в начинку.

Мясо с овощами заворачиваем и фиксируем ниткой.

Радом с мясом можно положить картофель в шкурке. Пусть запекаются одновременно.
Мясо с овощами прикрываем фольгой и отправляем и духовку на 45-60 минут. Готовим при температуре 200 градусов.

Достаем рулет из духовки, убираем нити и разрезаем на порционные куски. Подаем вместе с картофелем, который запекался рядом с мясом. Приятного аппетита.