Шанежки с мясом

Для опары теста дрожжи смешать с сахаром (1 ст.л.), мукой (1.5 ст.л.) и кефиром (50 мл.). Поставить опару для подхода в тёплом месте на полчаса.

В подошедшую опару добавить соль (0.3 ч.л.), остальной кефир (50 мл.).

Влить растительное масло (1 ст.л.), вбить яйцо, постепенно всыпать просеянную пшеничную муку.

Замесить мягкое тесто на шанежки. Оставить тесто для подхода в тёплом месте на час.

Тесто должно увеличиться в объеме.

Подготовить свино-говяжий фарш.

К фаршу добавить измельченный на тёрке репчатый лук, соль, черный молотый перец.

Сковороду разогреть с растительным маслом, выложить фарш и обжарить да готовности, минут 12.

Раскатать тесто на шанежки.

На раскатанное тесто выложить обжаренный фарш.

Свернуть тесто с фаршем рулетом.

Порезать на небольшие кусочки, шириной 2-3 см.

Перевернуть шанежки.

Немного приплюснуть шанежки.

Влить растительное масло и разогреть для фритюра. Во фритюр порционно опускать шанежки.

Жарить шанежки в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Приятного аппетита!