Суп фасолево-сырный с беконом

Очищенный от кожицы картофель нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в кастрюлю, в холодную воду. Подсаливаем, ставим на огонь и варим, после закипания 15 минут.

Ломтики варено-копченого бекона нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на сухой, хорошо прогретой сковородке, 4-5 минут, до золотистого цвета. Затем перекладываем его на тарелку.

На той же сковородке, где готовился бекон, обжариваем мелко нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь, в течение 2-4 минут.

Из фасоли сливаем жидкость. Когда картофель практически сварится, выкладываем ее в суп.

Туда же выкладываем обжаренные овощи и бекон, перчим и досаливаем. Варим еще 5 минут.

В суп добавляем плавленый сыр. Готовим, помешивая, около 3-4 минут, пока сыр полностью не растает.

Приятного аппетита!