Борщ с фрикадельками
В женских журналах тоже бывают хорошие рецепты, но чаще не очень. Почему? Иногда кажется что автор специально что-то упускает. А еще я заметила что часто в кулинарных книгах фотографии не соответствуют описанию.
Для себя приняла решение кулинарные книги покупать только проверенных авторов, а лучше вообше не покупать, а формировать свои. Инет то на что?
Вернемся к борщу. Получилось очень вкусно, необычно. Совсем не такая последовательность продуктов как я обычно варю борщ. Но вышло очень вкусно. Для разнообразия пойдет.
Готовится борщ с фрикадельками очень легко и быстро. Возможно описание будет немного длиннее чем приготовление.
- Говяжий фарш 300 гр
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 1 шт
- Картофель 5 шт
- Свекла 1 шт
- Капуста белокочанная 200 гр
- Соль, специи по вкусу
- Крахмал 1 ст. ложка
- Мука 1-2 ст. ложки
- Растительное масло для жарки
- Томатный сок или томатная паста по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Фарш говяжий
- Тип блюда:Обед
Картофель очитстить, нарезать кубиком. Залить водой и поставить на огонь вариться. Не солить. Когда закипит снять пену.Капусту нарезать привычным способом и отправить к кипящей картошке.
В сковороде обжарить 1 рубленную (как значения не имеет) луковицу до румяности. После, жаренный лук, вместе с говядиной, перекрутить на мясорубке дважды. Посолить, поперчить, добавить 1 яйцо и 1 ст. ложку молока. После, добавить 1 ст. ложку крахмала (сухого) и немного муки(1-2 ст. ложки).
Подготовленный фарш отставить. В оригинале рецепта нет ни крахмала ни муки, но я добавила. Крахмал хорошо добавлять, чтоб фрикаделька не была сухой. А без муки у меня не получилось. Дело в том, что как только отправляешь фрикадельку в воду она разваливалась. Сначала попробуйте сварить одну фрикадельку в бульоне, а потом решайте добавлять муку или нет.
Итак, у нас варится картофель с капустой. Готов фарш.
Зажарка. Свеклу потрите на крупную терку. Тушите с крышкой в сковороде на масле до готовности свеклы. Можно немного подлить воды.
В другой сковороде обжарить мелким кубиком лук и тертую морковь. После в бульон добавить жаренные лук и морковь. После свеклу. Когда капуста будет почти готова, сформировать мокрыми руками тефтельки (не делайте их большими) и отправить в бульон по одной. Обратите внимание не разваливаются ли в воде ваши тефтельки. Если что добавьте муки как написано выше.
Итак, у нас в кастрюле есть:
картофель
капуста
свекла
лук с морковкой
фрикадельки
Осталось добавить прям в кипящий бульон томатного сока или томатной пасты. Приправить специями и когда уже все будет готово. Я добавила зелень и немного чесночка.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно