Борщ из курицы с квашеной свеклой по Кубански . Почему по Кубански? Очень просто. На Кубани издавна на борщ квасят свеклу. Это не по всей территории, а в основном, в тех местах, где живут казаки издавна, вот традиции и передались. Идеальный борщ должен быть еще и со старым свиным салом. Но сегодня у меня скажем так, облегченный вариант :)). Не спешите критиковать, это нужно сначала пробовать :)) .
Курицу режем на кусочки, заливаем водой и варим 35-40 минут. Если курица домашняя - то час.
Шаг 2 из 5
Тем временем чистим и режем картофель, мелко нарезаем лук и мелко режем квашеную свеклу.
Шаг 3 из 5
Затем все это отправляем в бульон, туда же отправляем томатную пасту. Можно налить квас из банки.
Шаг 4 из 5
Через 10 минут в кастрюлю отправляем нашинкованную капусту, порезанную зелень укропа и петрушки. Солим по вкусу. Даем закипеть, кипятим пару минут и выключаем плиту.
Готово!
Борщ готов, приятного аппетита!
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Надюша! У нас также свёклу заквашивают, интересно, как это делают нп Кубани? Такой борщ у нас в основном готовят на Сочельник.Без сомнения, борщ у тебя отменный!
тамара агапитова
YulyaMukuta