Красный борщ на говяжьем бульоне с нутом и пассированными овощами

Нут предварительно заливаем кипятком и оставляем на 5-6 часов.
Готовим бульон. Говядину разрезаем на куски и кладем в холодную воду. Добавляем набухший нут, соль и лавровый лист. Варим до готовности.

В бульон кладем нарезанный картофель.

Через 10 минут добавляем капусту.

Лук чистим, режем и пассируем на подсолнечном масле. К луку добавляем тертую морковь.

Далее, кладем в сотейник болгарский перец.

Добавляем тертую свеклу и готовим минут 7-10. За пару минут до готовности вливаем в сотейник томат. Пассированные овощу выкладываем в кастрюлю с бульоном. Все вместе готовим минуты 3, затем, настаиваем.

Красный борщ на говяжьем бульоне с нутом и пассированными овощами готов. Приятного аппетита.