Бульон из кролика с домашней лапшой

Подготовим лук,морковь, петрушку, лук порей и специи.

Из мяса кролика сварим бульон. За пол часа до конца варки, добавим лук, морковь и корень петрушки. Репчатый лук чистить от шелухи не нужно, только помыть. Она придаст цвет бульону. За 5 минут до конца варки добавьте лавровый лист и перцы.

Когда мясо будет готово, выньте его и отделите от костей. Отправьте обратно в бульон.

В мисочку разбейте 1 яйцо, добавьте щепотку соли и вилкой взбейте до соединения белка и желтка.

Всыпайте муку, столько, чтобы тесто получилось тугое. Заверните его в пакет и оставьте отдохнуть на 30 минут. Оно станет мягче и эластичнее.

Раскатайте тесто в круг, чем тоньше у вас получится, тем красивее будет лапша. Дайте тесту слегка подсохнуть.

Порежьте тесто на полоски и выложите их одна на другую.

Затем острым ножом нарежьте лапшу нужной вам ширины.

Раздвиньте её, чтобы сушилась. Когда она хорошо высохнет, переложите в бумажные пакеты. Такая лапша хранится очень долго.

Оставшуюся лапшу сварите в кипящей солёной воде и перед употреблением положите в тарелку с бульоном.

Наш бульон готов!

Приятного аппетита!