Ленинградский рассольник

Сварить куриный бульон, сам процедить, а мясо разобрать на порционные кусочки.

Нарезать картофель.

Залить бульоном и поставить на огонь. Варить 15 минут.

На растительном масле жарить до мягкости лук.

Добавить томатную пасту с 50 мг. воды или бульон. тушить минут 10-15.

Перловую крупу заранее отварить, промыть под холодной водой и высыпать на сито, пусть стекает жидкость.

Мелким кубиком нарезать огурцы, залить водой, чтобы только их покрыть и варить после закипания - 2-3 минуты.

К картофелю высыпать томатную заправку, перловку и огурцы вместе с жидкостью в которой они варились. Высыпать куриное мясо, солим, перчим, добавить специи и лавровый лист. Можно сразу добавить сметану или добавлять ее в тарелки. Довести до кипения и снять с плиты. Накрыть крышкой и оставить настаиваться.

Приятного аппетита!