Шурпа из говядины

Подготавливаем все нужные ингредиенты.

В казан ложим кусочки нарезанного сала и вытапливаем из него жир в течение 10 минут.

Убираем выжареные кусочки сала.

В вытопленный жир ложим кусочки говядины и жарим в течение 10 минут периодически помешивая.

Нарезать лук крупными полукольцами.

Половину лука добавить в казан и обжарить в течение 5 минут.

Помидоры нарезать на 4 части.

Добавить помидоры в казан.

Болгарский перец нарезать крупной соломкой.

Добавить в казан и тушить в течение 5-7 минут пока помидоры не пустят сок.

Добавить хмели -сунели.

Добавить морковь нарезанную крупной соломкой перемешать и тушить 5 минут.

Добавить холодную воду, довести до кипения, собрать лишнюю пену и варить 30 минут на медленном огне.

Добавить пучок укропа, петрушки и острый перец.

Добавить оставшийся нарезанный лук и нарезанный картофель на 4 части. Довести до кипения, собрать пену, посолить по вкусу и варить на медленном огне 30-35 минут до готовности картофеля.

В конце приготовления убрать укроп, петрушку и острый перец.

Приятного аппетита!