Солянка с кислой капустой

В кастрюлю кладем мясо, целую морковку и луковицу, заливаем водой и доводим до кипения, снимаем пену. Потом уменьшить огонь и варить мясной бульон 1 час.

Нарезать репчатый лук.

Грибы вешенки нарезать не очень мелко.

Кислую капусту отжать от жидкости, если капуста слишком кислая можно промыть водой.

Сковороду с растительным маслом разогреть, пассеровать лук.

Добавить к луку вешенки и обжарить.

Выложить к луку и грибам кислую капусту, обжарить.

Вылить томатный сок, накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться минут на 15.

Картофель очистить и нарезать не толстой соломкой.

Из готового бульона вынуть мясо, бульон процедить. Высыпать в бульон картофель и варить до полуготовности минут 20. Посолить по вкусу.

Мясо разобрать и нарезать, вернуть в бульон.

Выкласть в бульон нарезанную морковь.

Добавить зажарку из лука, грибов и протушенной капусты и варить еще 20 минут, до готовности, пока капуста не станет мягкой. В конце варки высыпать маслины, перец по вкусу, лавровый лист и прокипятить.

Приятного аппетита!