Ахобланко
- Миндаль 100 г
- Хлеб белый 70 г
- Уксус бальзамический 1 ст.л.
- Чеснок 1 зубч.
- Вода 300 мл
- Масло оливковое 3 ст.л.
- Виноград белый 6-10 ягод
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
Хлеб для приготовления ахобланко, лучше использовать с воздушной структурой мякиша. Если корочка нежная, можно не срезать.
Хлеб поломать на куски, сложить в емкость , удобную для измельчения блендером. Добавить бальзамический уксус и 200 мл воды, дать хлебу впитать воду.
А тем временем, миндаль положить в кипящую воду и бланшировать 3 минуты. Затем откинуть на сито или дуршлаг, охладить под проточной водой.
Очистить миндаль.
Измельчить размокший хлеб блендером.Добавить миндаль, чеснок, оливковое масло, соль. Измельчить до однородной, кремовой консистенции.
Добавить остальную воду, перемешать блендером.
Разлить суп в стаканы или креманки, добавить несколько ягод винограда, очищать виноград или нет, решайте сами, я очищала.
Посыпать свежемолотым перцем. По желанию, добавить несколько капель оливкового масла.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно