Крем-суп из брокколи
Понравился 1 повару
Просмотрен 6736 раз
Готовим овощной супчик. Вариантов крем супов существует очень много, крем-суп из брокколи привносит весенний аромат в любое время года, так как брокколи подходит любой: свежий или замороженный.
Ингредиенты
- Луковица 1 шт.
- Молотого мускатного ореха (по желанию) 1/8 ч.л.
- Куриного бульона 1 л
- Брокколи (свежей или замороженной) 500 г
- Соль и молотый черный по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Лук белый
- Тип блюда:Обед
Приготовление20-30 минут
Лук нарезаем тонкими полукольцами. Брокколи разрезаем на соцветия.
В кастрюле разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости, около 4 минут. Добавляем мускатный орех и жарим, помешивая, около 30 секунд до раскрытия аромата.
Добавляем брокколи, бульон и 300 мл воды. Солим и перчим по вкусу.
Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем жар и готовим, пока брокколи не станет мягкой, около 5-10 минут.
Снимаем кастрюлю с огня и при помощи погружного блендера пюрируем суп. Если консистенция покажется вам слишком зернистой, вы можете дополнительно протереть суп через сито.
Разливаем суп по тарелкам, сбрызгиваем оливковым маслом и подаем.
В кастрюле разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости, около 4 минут. Добавляем мускатный орех и жарим, помешивая, около 30 секунд до раскрытия аромата.
Добавляем брокколи, бульон и 300 мл воды. Солим и перчим по вкусу.
Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем жар и готовим, пока брокколи не станет мягкой, около 5-10 минут.
Снимаем кастрюлю с огня и при помощи погружного блендера пюрируем суп. Если консистенция покажется вам слишком зернистой, вы можете дополнительно протереть суп через сито.
Разливаем суп по тарелкам, сбрызгиваем оливковым маслом и подаем.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Этот суп станет кремом, если вы добавите 1 ст жирных сливок и лук обжарите с мукой. А ещё порубите много зелени.
26 января 2012 08:49
Ответить
Холодный суп - пюре из сельдерея
Этот суп-пюре хорош как в теплом, так и холодном виде=) ...
15.04.2014, 10:24
Oduvanchik
Салат с морковкой, сельдереем, яблоком и арахисом
Очень вкусный и полезный весенний салат. Корневой сельдерей имеет сп ...
11.04.2017, 00:26
mnat
Салат из сельдерея с яблоком и лимоном
Вкусный и простой салат из корня сельдерея с яблоком и мякотью лимон ...
01.12.2014, 23:06
Oduvanchik
Суп с авокадо и креветками
Вкусный и полезный суп для любителей авокадо и креветок. Спасибо Све ...
08.05.2014, 20:13
barska
Закуска из сельдерея с зелёным луком.
Закуска всегда желанный гость на наших застольях. Закусок - огромное ...
05.02.2015, 15:05
Zoya7
Крем-суп из стеблевого сельдерея с картофелем
Для тех кто любит сельдерей, крем-суп из стеблевого сельдерея с карт ...
02.11.2011, 16:47
belis07
Салат-фрэш из сельдерея с огурцом и лаймом
Очень полезный и вкусный салат-фрэш из корня сельдерея и свежего огу ...
30.09.2014, 17:23
Oduvanchik
Овощной гарнир из сельдерея и тыквы
Овощной гарнир из корневого сельдерея, тыквы и репчатого лука - идел ...
16.04.2017, 20:09
OdryParker
Пюре из сельдерея
Пюре из корневого сельдерея часто можно встретить в качестве гарнир ...
27.03.2016, 12:58
barska
Заготовка корневого сельдерея на зиму
В античные времена говорили – сельдерей от недугов спасает и сил при ...
28.09.2018, 11:41
Marina30