Крем-суп из брокколи
Понравился 1 повару
Просмотрен 6794 раз
Готовим овощной супчик. Вариантов крем супов существует очень много, крем-суп из брокколи привносит весенний аромат в любое время года, так как брокколи подходит любой: свежий или замороженный.
Ингредиенты
- Луковица 1 шт.
- Молотого мускатного ореха (по желанию) 1/8 ч.л.
- Куриного бульона 1 л
- Брокколи (свежей или замороженной) 500 г
- Соль и молотый черный по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Лук белый
- Тип блюда:Обед
Приготовление20-30 минут
Лук нарезаем тонкими полукольцами. Брокколи разрезаем на соцветия.
В кастрюле разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости, около 4 минут. Добавляем мускатный орех и жарим, помешивая, около 30 секунд до раскрытия аромата.
Добавляем брокколи, бульон и 300 мл воды. Солим и перчим по вкусу.
Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем жар и готовим, пока брокколи не станет мягкой, около 5-10 минут.
Снимаем кастрюлю с огня и при помощи погружного блендера пюрируем суп. Если консистенция покажется вам слишком зернистой, вы можете дополнительно протереть суп через сито.
Разливаем суп по тарелкам, сбрызгиваем оливковым маслом и подаем.
В кастрюле разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости, около 4 минут. Добавляем мускатный орех и жарим, помешивая, около 30 секунд до раскрытия аромата.
Добавляем брокколи, бульон и 300 мл воды. Солим и перчим по вкусу.
Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем жар и готовим, пока брокколи не станет мягкой, около 5-10 минут.
Снимаем кастрюлю с огня и при помощи погружного блендера пюрируем суп. Если консистенция покажется вам слишком зернистой, вы можете дополнительно протереть суп через сито.
Разливаем суп по тарелкам, сбрызгиваем оливковым маслом и подаем.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Этот суп станет кремом, если вы добавите 1 ст жирных сливок и лук обжарите с мукой. А ещё порубите много зелени.
26 января 2012 08:49
Ответить
Суп "Похудейка"
Очень быстрый и вкусный суп-похудейка из замечательно подобранных ов ...
21.01.2014, 00:16
barska
Салат из корня сельдерея с морковью и яблоком
Сочный, хрустящий салатик из зимних корнеплодов, полный витаминов и ...
08.02.2013, 02:05
innulik
Суп с авокадо и креветками
Вкусный и полезный суп для любителей авокадо и креветок. Спасибо Све ...
08.05.2014, 20:13
barska
Сельдерей в пряном масле
Вкусный и полезный гарнир.
24.06.2014, 21:09
Ленок-Кленок
Запеканка из сельдерея
Эта запеканка по достоинству будет оценена любителями овощей, особен ...
10.12.2018, 20:32
Тория
Заготовка корня сельдерея на зиму
Корень сельдерея очень полезный продукт, в нем много микроэлементов, ...
06.01.2021, 10:10
Marina30
Салат с морковкой, сельдереем, яблоком и арахисом
Очень вкусный и полезный весенний салат. Корневой сельдерей имеет сп ...
11.04.2017, 00:26
mnat
Суп-пюре из сельдерея
С недавних пор я полюбила сельдерей, стараюсь добавлять его в любые ...
08.08.2015, 16:23
Navely
Корень сельдерея с гренками и яйцом
Довольно популярный салат. Часто его можно встретить в кафе.Еще бы! ...
03.12.2014, 10:22
Oduvanchik
Закуска из сельдерея с зелёным луком.
Закуска всегда желанный гость на наших застольях. Закусок - огромное ...
05.02.2015, 15:05
Zoya7