Крем-суп из брокколи
Понравился 1 повару
Просмотрен 7289 раз

Готовим овощной супчик. Вариантов крем супов существует очень много, крем-суп из брокколи привносит весенний аромат в любое время года, так как брокколи подходит любой: свежий или замороженный.
Ингредиенты
- Луковица 1 шт.
- Молотого мускатного ореха (по желанию) 1/8 ч.л.
- Куриного бульона 1 л
- Брокколи (свежей или замороженной) 500 г
- Соль и молотый черный по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Лук белый
- Тип блюда:Обед
Приготовление20-30 минут
Лук нарезаем тонкими полукольцами. Брокколи разрезаем на соцветия.
В кастрюле разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости, около 4 минут. Добавляем мускатный орех и жарим, помешивая, около 30 секунд до раскрытия аромата.

Добавляем брокколи, бульон и 300 мл воды. Солим и перчим по вкусу.

Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем жар и готовим, пока брокколи не станет мягкой, около 5-10 минут.
Снимаем кастрюлю с огня и при помощи погружного блендера пюрируем суп. Если консистенция покажется вам слишком зернистой, вы можете дополнительно протереть суп через сито.

Разливаем суп по тарелкам, сбрызгиваем оливковым маслом и подаем.

В кастрюле разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости, около 4 минут. Добавляем мускатный орех и жарим, помешивая, около 30 секунд до раскрытия аромата.

Добавляем брокколи, бульон и 300 мл воды. Солим и перчим по вкусу.

Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем жар и готовим, пока брокколи не станет мягкой, около 5-10 минут.
Снимаем кастрюлю с огня и при помощи погружного блендера пюрируем суп. Если консистенция покажется вам слишком зернистой, вы можете дополнительно протереть суп через сито.

Разливаем суп по тарелкам, сбрызгиваем оливковым маслом и подаем.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Этот суп станет кремом, если вы добавите 1 ст жирных сливок и лук обжарите с мукой. А ещё порубите много зелени.
26 января 2012 08:49
Ответить
Крем-суп из капусты романеско и картофеля с кукурузой и беконом
Крем-суп из капусты романеско и картофеля с кукурузой и беконом. Кап ...
11.09.2018, 14:35
lorik26
Суп-пюре с овощами и рыбными консервами
Для разнообразия супов.. овощной суп-пюре с рыбными консервами в том ...
17.01.2015, 19:38
Татьяна Маражо
Цветная капуста, жаренная в сухарях
Цветную капусту жарим в кляре из панировочных сухарей, очень легкое ...
06.11.2011, 11:51
belis07
Цветная капуста в сметанном соусе
Такой вариант приготовления цветной капусты отлично подойдет тем, кт ...
19.08.2020, 14:04
sisoeva
Капуста в панировке из сметанным соусом
Вкусная легкая закуска.
02.02.2015, 20:03
ihajse
Шары из цветной капусты под острым соусом
Красивая и оригинальная подача цветной капусты в виде небольших золо ...
01.05.2019, 21:54
Olle
Цветная капуста по-грузински
Уже много лет готовлю цветную капусту по этому рецепту. Попробуйте д ...
05.10.2015, 11:21
Senata
Салат из цветной капусты с яйцом и рукколой
Цветная капуста не только в жаренном виде хороша, ее так же, можно д ...
17.11.2016, 15:06
mnat
Салат с цветной капустой
Очень легкий и яркий салат.
06.08.2014, 18:58
Ленок-Кленок
Омлет с цветной капустой
Разновидность обычного омлета.
17.11.2014, 22:06
GLAVBYX