Когда покупаем лосося, при обработке тушки, стараюсь оставить некоторое количество мякоти на хребте. И головы никогда не выбрасываю, так как любим рыбные супы и уху. Они получаются очень вкусные и наваристые. Иногда эти части можно купить в магазине.
Для приготовления рыбного супа нам понадобится рыбный хребет, голова, картофель, лук, морковь, пшено, соль и перец. У головы удаляем жабры и тщательно моем не только снаружи, но и внутри.
Шаг 2 из 11
Картофель нарезаем кубиками.
Шаг 3 из 11
Лук нарезаем кубиками, морковь колечками,
Шаг 4 из 11
В воду отправляем варится рыбные части до готовности. Затем их вынимаем.
Шаг 5 из 11
Пшено промываем.
Шаг 6 из 11
В рыбный бульон отправляем вариться картофель, лук и морковь, и когда суп закипит, добавляем пшено.
Шаг 7 из 11
Рыбные части слегка остужаем.
Шаг 8 из 11
Отделяем мясо от кости.
Шаг 9 из 11
Зелень мелко нарезаем и вместе с рыбной мякотью, в конце варки, отправляем в суп. Солим и перчим по вкусу.
Шаг 10 из 11
Суп готов. Зажарка ему не требуется, он довольно жирный.
Готово!
Приятного аппетита!
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!