Вход

Гороховый суп нежный

Понравился 1 повару Просмотрен 2396 раз
фото рецепта: Гороховый суп нежный
(4.68)
902 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Приготовление это супа занимает довольно много времени, но в основном он варится сам по себе, наше участие минимально.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентГорох
  • Тип блюдаОбед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 10

Нам потребуется сушеный горох (лучше колотый, он быстрее разварится), часть курицы или просто куриный набор для супа, картофель, морковь, соль, ну и вода. Горох промываем и замачиваем в воде хотя бы на два часа, но можно и на ночь оставить.

Фото приготовление рецепта: Гороховый суп нежный шаг №1
Шаг 2 из 10

Через указанное время будет заметно, что горох размок и увеличился в объеме. Перекладываем его в кастрюлю, заливаем водой (примерно полтора-два литра воды), добавляем немного соды и варим до тех пор, пока горох полностью не разварится. Конечно, если у вас есть скороварка, то этот процесс будет недолгий, у меня горох варился около полутора часов, сода же нужна, чтобы он быстрее разварился.

Фото приготовление рецепта: Гороховый суп нежный шаг №2
Шаг 3 из 10

Параллельно готовим бульон для супа. Для бульона берем часть куриной тушки приличного размера, например, остов или окорочок. Бульон должен получиться жирненький, насыщенный. Курицу промываем, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем соль и варим на несильном огне до готовности. В процессе варки на поверхности бульона появляется некрасивая серая пена - её обязательно снимаем.

Фото приготовление рецепта: Гороховый суп нежный шаг №3
Шаг 4 из 10

Горох будет готов, когда он превратится в однородное "пюре" (в конце варки горох обязательно периодически помешивать, иначе может пригореть).

Фото приготовление рецепта: Гороховый суп нежный шаг №4
Шаг 5 из 10

Морковь промываем, чистим и натираем на крупной терке или мелко нарезаем.

Фото приготовление рецепта: Гороховый суп нежный шаг №5
Шаг 6 из 10

Картофель также промываем, чистим и нарезаем. Мне больше по вкусу, когда для такого супа картофель нарезается крупными дольками, но это кому как нравится.

Фото приготовление рецепта: Гороховый суп нежный шаг №6
Шаг 7 из 10

Когда и бульон будет готов, вынимаем из него курицу (для супа нам куриное мясо не нужно), затем бульон процеживаем. Соединяем готовый бульон с отваренным горохом. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Фото приготовление рецепта: Гороховый суп нежный шаг №7
Шаг 8 из 10

Когда бульон с горохом закипит, добавляем в него нарезанный картофель и морковь.

Фото приготовление рецепта: Гороховый суп нежный шаг №8
Шаг 9 из 10

После этого продолжаем варить до готовности картофеля. Пробуем на соль и при необходимости подсаливаем. Суп получается достаточно густой, поэтому на этом шаге его также надо периодически помешивать.

Фото приготовление рецепта: Гороховый суп нежный шаг №9
Готово!

Готовому супу даем минут пятнадцать настояться, затем разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу. К такому супу отлично подойдут ржаные сухарики.

Фото приготовление рецепта: Гороховый суп нежный шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам