Суп пюре с мясом кролика

Мясо кролика заливаем холодной водой, затем доводим до кипения и убираем появившуюся пенку. Солим и варим мясо до готовности.

В мясной бульон кладем лук и морковь.

Добавляем картофель и корень петрушки. Готовим минут 10.

Далее, добавляем кабачок, перец , цветную капусту и лавровый лист. Готовим минут 15.

Затем, убираем лавровый лист и вынимаем мясо кролика. Овощи с бульоном измельчаем блендером.

Суп пюре насыпаем в порционные тарелки и добавляем порезанное кусочками мясо кролика. Добавляем зелень и подаем к столу. Приятного аппетита.