Картофельный суп с фрикадельками

Вот наши основные ингредиенты для супа.

Лук шинкуем как можно мельче.

Морковку измельчаем на крупной тёрке.

Овощи слегка спассеруем на растительном масле в течение 1-3 минут. Если этот суп будет есть маленький ребёнок, то этот этап можно опустить.

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем мелко.

Из фарша формируем небольшие шарики.

Опускаем фрикадельки в холодную воду, доводим её до кипения и уменьшаем огонь до малого. Варим фрикадельки до готовности. Опять же, если суп будет трапезой и для малыша, то во время варки первый бульон лучше слить и заменить его чистой холодной водой. Таким образом, суп будет менее наваристым и лучше усвоится маленьким животиком.

К отваренным фрикаделькам кладем картофель. Варим 10 минут на среднем огне.

Теперь добавляем в суп лук и морковку. Варим еще 5-6 минут.

Наконец, пришло время вермишели: добавляем её в суп, кладём лавровый лист и черный перец, при необходимости доливаем воды. Если опасаетесь, что малыш ещё не готов к специям, то их лучше не добавлять. Варим суп до готовности вермишели.

Подаём готовый картофельный суп с фрикадельками горячим, посыпав свежерубленным зелёным луком. Для себя супчик солим по вкусу, а для малыша - совсем чуть-чуть. Приятного аппетита!