Добавить или исключить ингредиенты

Вагаси «Кими-эндо-ан».

7-04-2012, 22:17 Понравился 0 поварам Просмотрен 7268 раз

Мила(4.48)

499 рецептов

7-04-2012, 22:17

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Вагаси – традиционные японские сладости. Вагаси предназначены для чайной церемонии, которая не совсем чаепитие, а вагаси не совсем сладости, это ювелирное что-то, ибо японская кухня – это прежде всего созерцание.
Предлагаю Вам рецепт одного из наиболее простых вагаси, которое можно приготовить из имеющихся у нас продуктов.

Ингредиенты

Вам понадобится:20-30 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Желток яичный
Тип блюда:Обед

Приготовление20-30 минут

Яйца сварить вкрутую. Желтки протереть через сито, добавить сахар и тщательно растереть.

Зеленый горошек залить водой и варить 15мин до мягкости. Отцедить и истолочь в ступке, добавить сахар и варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения массы. Смесь должна кипеть, но не пригорать. Размазать гороховую пасту по большому блюду, что бы быстро охладить для сохранения яркого цвета.

Квадратный кусок тонкой х/б ткани или из нескольких слоев марли размером 15х15см смочить водой, хорошо отжать, положить порцию гороховой пасты, сверху желтковую массу.