Малиновое суфле

Промываем малину.

Измельчаем малину в блендоре.

Добавляем сахар (15 г), лимонный сок и кукурузный крахмал. В данном рецепте добавлен кокосовый сахар, но можно добавить совершенно любой сахар.

Подогреваем и варим, пока крахмал и сахар полностью не растворятся. Не забываем постоянно помешивать массу.

В белки добавляем щепоточку соли.

Взбиваем белки до легкой пены.

Добавляем сахар (15 г) и взбиваем до полного растворения сахара.

Малину процеживаем через сито.

Смазываем формы сливочным маслом и посыпаем сахаром (5 г)

Смешиваем белки с малиновым пюре.

Распределяем массу по формам. Выпекаем 12 минут при температуре 180 градусов.

Подаем горячими. Приятного аппетита.