Молочные конфеты *Шампанское*

Яйца разделить на белки и желтки, желтки растереть с сахаром.

Добавить молоко, перемешать и поставить на паровую баню.

Замочить желатин

Взбить белки с солью, лимоным соком и 2 ст. л. сахара

Курагу нарезать на кусочки и залить шампанским на 15 минут.

Когда желтково - молочная смесь на бане немного загустела, снять с бани добавить сливочное масло и перемешать, добавить белки и аккуратно перемешать, распустить желатин на бане и влить в нашу смесь, перемешать.Получается нежное суфле.

Курагу разложить по формачкам, а шампанское влить в суфле, перемешать и залить по формочкам, чтобы покрыло курагу.Поставить в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита.