Добавить или исключить ингредиенты

Ряженка домашняя на закваске

20-05-2021, 18:11 Понравился 0 поварам Просмотрен 2915 раз

YulyaMukuta(4.65)

1167 рецептов

20-05-2021, 18:11

Средняя оценка рецепта

5.00

2 голоса

Предлагаю Вам приготовить домашнюю ряженку из топлёного цельного молока на закваске для йогурта. По желанию, можно использовать магазинное топлёное молоко. Но из домашнего получается на много вкуснее.

Ингредиенты

Молоко 1-2 л.
Закваска для йогурта 1 пакетик

Вам понадобится:15 ч. 0 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Молоко
Тип блюда:Полдник

Приготовление15 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 7

В кастрюле с толстым дном закипятить молоко.

Фото приготовление рецепта: Ряженка домашняя на закваске шаг №1

Шаг 2 из 7

Затем поставить кастрюлю с молоком в духовку разогретую до 90-100 градусов, на 4-5 часов. Молоко в духовке не должно кипеть. Через 1,5-2 часа утопить ложкой плёнку, которая образовалась.

Фото приготовление рецепта: Ряженка домашняя на закваске шаг №2

Шаг 3 из 7

Продолжать томить молоко в духовке, периодически утапливая верхнюю корочку.

Фото приготовление рецепта: Ряженка домашняя на закваске шаг №3

Шаг 4 из 7

Затем молоко охладить до 37-39 градусов. Процедить его через мелкое сито.

Фото приготовление рецепта: Ряженка домашняя на закваске шаг №4

Шаг 5 из 7

Затем в топлёное молоко добавить закваску для йогурта или ряженки. Хорошо перемешать. Поставить в йогуртницу на 6-8 часов. Или укутать его толстым полотенцем и оставить на 8-10 часов.