Добавить или исключить ингредиенты
    Кухня и способ приготовления

    Ряженка домашняя на закваске

    Понравился 0 поварам Просмотрен 3549 раз
    фото рецепта: Ряженка домашняя на закваске
    (4.65)
    1167 рецептов
    Средняя оценка рецепта
    5.00
    2 голоса
    Предлагаю Вам приготовить домашнюю ряженку из топлёного цельного молока на закваске для йогурта. По желанию, можно использовать магазинное топлёное молоко. Но из домашнего получается на много вкуснее.
    Ингредиенты
    Приготовление15 ч. 0 мин.
    Шаг 1 из 7

    В кастрюле с толстым дном закипятить молоко.

    Фото приготовление рецепта: Ряженка домашняя на закваске шаг №1
    Шаг 2 из 7

    Затем поставить кастрюлю с молоком в духовку разогретую до 90-100 градусов, на 4-5 часов. Молоко в духовке не должно кипеть. Через 1,5-2 часа утопить ложкой плёнку, которая образовалась.

    Фото приготовление рецепта: Ряженка домашняя на закваске шаг №2
    Шаг 3 из 7

    Продолжать томить молоко в духовке, периодически утапливая верхнюю корочку.

    Фото приготовление рецепта: Ряженка домашняя на закваске шаг №3
    Шаг 4 из 7

    Затем молоко охладить до 37-39 градусов. Процедить его через мелкое сито.

    Фото приготовление рецепта: Ряженка домашняя на закваске шаг №4
    Шаг 5 из 7

    Затем в топлёное молоко добавить закваску для йогурта или ряженки. Хорошо перемешать. Поставить в йогуртницу на 6-8 часов. Или укутать его толстым полотенцем и оставить на 8-10 часов.

    Фото приготовление рецепта: Ряженка домашняя на закваске шаг №5
    Шаг 6 из 7

    Ряженка получается густая. Если её перемешать, становится немного реже.

    Фото приготовление рецепта: Ряженка домашняя на закваске шаг №6
    Готово!

    Приятного аппетита!

    Фото приготовление рецепта: Ряженка домашняя на закваске шаг №7
    Оцените блюдо:
    • Плохо
    • Так себе
    • Нормально
    • Хорошо
    • Восхитительно
    Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
    Комментарии 1
    Новый комментарий:
    Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
    тамара агапитова
    Это невероятно вкусно!
    20 мая 2021 21:17
    Ответить
    Похожие рецепты по ингредиентам