Флан с варёной сгущёнкой, апельсиновой карамелью и клубникой.

Для приготовления этого блюда, помимо необходимых продуктов, мы будем использовать пароварку.

В пароварку на треть нальём воды, накроем кастрюлю крышкой и поставим на средний огонь, когда вода закипит, убавляем огонь до минимума.

Для приготовления карамели всыпаем сахарный песок во вставку для приготовления на пару, вливаем апельсиновый сои и коньяк по желанию. Ставим на паровую баню, крышкой не накрываем, ждём, пока сахар растворится (минут 5)


В миску кладём ингредиенты для флана: сливки или молоко, варёную сгущёнку и яйца. Тщательно взбиваем, до исчезновения комочков сгущенного молока.


Осторожно вливаем сливочно-яичную смесь в форму, поверх карамели.

Готовим на пару, при минимальном кипении, под крышкой от 30минут до часа, в зависимости от размера вашей формы. Показатель готовности – «схватившаяся» масса. Даём флану остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник на 2 часа.


Накрываем форму с готовым десертом тарелкой и аккуратно переворачиваем.


Десерт легко выскользнет на тарелку.


Для подачи и украшения мы воспользуемся клубникой и, чтобы подчеркнуть вкус цитрусовой карамели - апельсинами.
С апельсинов срезаем корку и острым ножом вырезаем филе, без белых плёнок.


Нарезаем на порционные кусочки и подаём к чаю.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!