Флан с варёной сгущёнкой, апельсиновой карамелью и клубникой.
Понравился 2 поварам
Просмотрен 10720 раз

Нежный, в меру сладкий десерт с апельсиновым соусом, кислинка апельсиновых долек и ломтиков клубники очень приятно оттеняют вкус флана. Для сокращения времени приготовления, стоит использовать небольшие порционные формочки и пользоваться перфорированной вставкой для готовки на пару.
Ингредиенты
- Сахарный песок 3ст.ложки.
- Апельсиновый сок 2ст.ложки.
- Коньяк 1ст.ложка.
- Сливки с минимальным % жирности или молоко 6% 300мл.
- Варёная сгущёнка 3-4полные ложки.
- Яйцо куриное 3шт. +желток.
Приготовлениеболее 1 часа
Для приготовления этого блюда, помимо необходимых продуктов, мы будем использовать пароварку.

В пароварку на треть нальём воды, накроем кастрюлю крышкой и поставим на средний огонь, когда вода закипит, убавляем огонь до минимума.
Для приготовления карамели всыпаем сахарный песок во вставку для приготовления на пару, вливаем апельсиновый сои и коньяк по желанию. Ставим на паровую баню, крышкой не накрываем, ждём, пока сахар растворится (минут 5)

В миску кладём ингредиенты для флана: сливки или молоко, варёную сгущёнку и яйца. Тщательно взбиваем, до исчезновения комочков сгущенного молока.

Осторожно вливаем сливочно-яичную смесь в форму, поверх карамели.
Готовим на пару, при минимальном кипении, под крышкой от 30минут до часа, в зависимости от размера вашей формы. Показатель готовности – «схватившаяся» масса. Даём флану остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник на 2 часа.

Накрываем форму с готовым десертом тарелкой и аккуратно переворачиваем.

Десерт легко выскользнет на тарелку.

Для подачи и украшения мы воспользуемся клубникой и, чтобы подчеркнуть вкус цитрусовой карамели - апельсинами.
С апельсинов срезаем корку и острым ножом вырезаем филе, без белых плёнок.

Нарезаем на порционные кусочки и подаём к чаю.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!


В пароварку на треть нальём воды, накроем кастрюлю крышкой и поставим на средний огонь, когда вода закипит, убавляем огонь до минимума.
Для приготовления карамели всыпаем сахарный песок во вставку для приготовления на пару, вливаем апельсиновый сои и коньяк по желанию. Ставим на паровую баню, крышкой не накрываем, ждём, пока сахар растворится (минут 5)

В миску кладём ингредиенты для флана: сливки или молоко, варёную сгущёнку и яйца. Тщательно взбиваем, до исчезновения комочков сгущенного молока.

Осторожно вливаем сливочно-яичную смесь в форму, поверх карамели.

Готовим на пару, при минимальном кипении, под крышкой от 30минут до часа, в зависимости от размера вашей формы. Показатель готовности – «схватившаяся» масса. Даём флану остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник на 2 часа.

Накрываем форму с готовым десертом тарелкой и аккуратно переворачиваем.

Десерт легко выскользнет на тарелку.

Для подачи и украшения мы воспользуемся клубникой и, чтобы подчеркнуть вкус цитрусовой карамели - апельсинами.
С апельсинов срезаем корку и острым ножом вырезаем филе, без белых плёнок.

Нарезаем на порционные кусочки и подаём к чаю.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Вкусно, забрала в избранное!
26 января 2012 15:07
Ответить
:) Буду рада, если рецепт пригодится, а главное готовить его легко и просто!
12 декабря 2011 18:27
Ответить
Мое!!!
12 декабря 2011 17:50
Ответить
Меренговый рулет
Меренговый рулет очень вкусный и нежный. К нему прекрасно подходит к ...
14.02.2021, 22:30
uliay
Цветные меренги
Состав такого вкусного лакомства, как безе, безумно прост. Всего лиш ...
04.04.2021, 11:16
uliay
Снежки
У этого десерта очень лёгкий вкус! Подавать его нужно полив "снежки" ...
06.02.2013, 21:41
Mira
Белковый заварной крем
Предлагаю вам заглянуть в гости и научиться готовить белковый заварн ...
31.12.2016, 22:10
uliay
Кекс на белкАх
Этот кекс - "двоюродный брат" "Киевского торта". Основной компонент ...
06.04.2012, 09:09
Zoya7
Белковые пышки-малышки на сковороде
Очень часто от приготовления разных блюд остается белок и мы не знае ...
02.11.2017, 20:36
Evangelina
Десерт "Плавающий остров" - ананасовый
Есть такой десерт во французской кухне "L'île flotante" . Разно ...
08.05.2013, 19:39
Татьяна Маражо
Вареники с творогом и моцареллой
Для любителей вареников предлагаю попробовать вареники с творожно-сы ...
28.02.2021, 08:19
the_dream
Бисквитное печенье савоярди
Воздушный десерт по итальянски, на мой вкус очень нежное печенье. Ег ...
25.11.2011, 09:53
belis07
Меренговый рулет
Абсолютно не сложный в приготовлении и очень вкусный нежный рулетик. ...
08.05.2012, 22:21
Татьяна Т.