Флан с варёной сгущёнкой, апельсиновой карамелью и клубникой.
Понравился 2 поварам
Просмотрен 10704 раз

Нежный, в меру сладкий десерт с апельсиновым соусом, кислинка апельсиновых долек и ломтиков клубники очень приятно оттеняют вкус флана. Для сокращения времени приготовления, стоит использовать небольшие порционные формочки и пользоваться перфорированной вставкой для готовки на пару.
Ингредиенты
- Сахарный песок 3ст.ложки.
- Апельсиновый сок 2ст.ложки.
- Коньяк 1ст.ложка.
- Сливки с минимальным % жирности или молоко 6% 300мл.
- Варёная сгущёнка 3-4полные ложки.
- Яйцо куриное 3шт. +желток.
Приготовлениеболее 1 часа
Для приготовления этого блюда, помимо необходимых продуктов, мы будем использовать пароварку.

В пароварку на треть нальём воды, накроем кастрюлю крышкой и поставим на средний огонь, когда вода закипит, убавляем огонь до минимума.
Для приготовления карамели всыпаем сахарный песок во вставку для приготовления на пару, вливаем апельсиновый сои и коньяк по желанию. Ставим на паровую баню, крышкой не накрываем, ждём, пока сахар растворится (минут 5)

В миску кладём ингредиенты для флана: сливки или молоко, варёную сгущёнку и яйца. Тщательно взбиваем, до исчезновения комочков сгущенного молока.

Осторожно вливаем сливочно-яичную смесь в форму, поверх карамели.
Готовим на пару, при минимальном кипении, под крышкой от 30минут до часа, в зависимости от размера вашей формы. Показатель готовности – «схватившаяся» масса. Даём флану остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник на 2 часа.

Накрываем форму с готовым десертом тарелкой и аккуратно переворачиваем.

Десерт легко выскользнет на тарелку.

Для подачи и украшения мы воспользуемся клубникой и, чтобы подчеркнуть вкус цитрусовой карамели - апельсинами.
С апельсинов срезаем корку и острым ножом вырезаем филе, без белых плёнок.

Нарезаем на порционные кусочки и подаём к чаю.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!


В пароварку на треть нальём воды, накроем кастрюлю крышкой и поставим на средний огонь, когда вода закипит, убавляем огонь до минимума.
Для приготовления карамели всыпаем сахарный песок во вставку для приготовления на пару, вливаем апельсиновый сои и коньяк по желанию. Ставим на паровую баню, крышкой не накрываем, ждём, пока сахар растворится (минут 5)

В миску кладём ингредиенты для флана: сливки или молоко, варёную сгущёнку и яйца. Тщательно взбиваем, до исчезновения комочков сгущенного молока.

Осторожно вливаем сливочно-яичную смесь в форму, поверх карамели.

Готовим на пару, при минимальном кипении, под крышкой от 30минут до часа, в зависимости от размера вашей формы. Показатель готовности – «схватившаяся» масса. Даём флану остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник на 2 часа.

Накрываем форму с готовым десертом тарелкой и аккуратно переворачиваем.

Десерт легко выскользнет на тарелку.

Для подачи и украшения мы воспользуемся клубникой и, чтобы подчеркнуть вкус цитрусовой карамели - апельсинами.
С апельсинов срезаем корку и острым ножом вырезаем филе, без белых плёнок.

Нарезаем на порционные кусочки и подаём к чаю.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Вкусно, забрала в избранное!
26 января 2012 15:07
Ответить
:) Буду рада, если рецепт пригодится, а главное готовить его легко и просто!
12 декабря 2011 18:27
Ответить
Мое!!!
12 декабря 2011 17:50
Ответить
Горчица с яблоками
Замечательная приправа к мясу с еле уловимым ароматом яблок. ...
06.12.2013, 09:07
Вьюга
Салат с яблоками и авокадо
Полезный салат для любителей авокадо и яблок сладких. ...
09.10.2013, 21:20
Апрель
Запечёные яблочки с изюмом, вишней и фисташками
Отличное зимнее блюдо - теплые яблоки с сухофруктами внутри! Яблоки ...
31.01.2015, 21:10
МарияС
Компот яблочный с изюмом
Вкусный и ароматный.
17.09.2014, 19:39
Ленок-Кленок
Компот из яблок и базилика на зиму
Летом для утоления жажды можно сварить из яблок вкусный прохладитель ...
21.08.2016, 21:27
тамара агапитова
Яблочные панкейки на сметане
Яблочные панкейки на сметане получаються очень вкусными, сытным и ар ...
26.02.2021, 22:14
Yulia.
Джем яблочно-апельсиновый
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт джема, приготовленн ...
27.03.2018, 19:09
тамара агапитова
Яблочно-шиповниковый компот
Вкусный, витаминный летний напиток!
27.01.2014, 12:08
Тория
Яблочный узвар
Вкусный, ароматный и очень полезный напиток. ...
17.03.2014, 12:51
Marina30
Яблочный крем десерт
Десерты из яблок получаются не просто очень вкусными, но еще и легки ...
18.07.2017, 20:33
тамара агапитова