Скорое дрожжевое тесто без подъема и субботние перепички на нем

В теплое молоко положите прессованные дрожжи. Размешайте, чтобы последние растворились в жидкости.

В другую посуду всыпьте муку. Сделайте в горке углубление, вылейте в него молоко с дрожжами. Эту смесь, не размешивая, ставим в теплое место буквально на 15 минут.

Ждем, чтобы на поверхности жидкости образовались пузырьки.

Теперь вливаем разболтанное яйцо и растительное масло. Они сразу же погружаются вглубь миски. Добавляем немного соли.

Сначала перемешиваем смесь лопаткой или ложкой.

Затем месим руками прямо в миске. Для облегчения этого процесса руками можно смазать постным маслом. Когда тесто не будет липнуть к ладоням, оно готово.

Отрываем от теста кусочки размером с теннисным мяч.

Каждому кусочку придаем шаровидную форму, затем раскатываем его скалкой или разминаем руками до размеров лепешки. В центре круга вырезаем отверстие (удобно пользоваться горлышком бутылки), по диаметру лепешки делаем отверстия-«полукруги». Ножом накалываем перепичку, чтобы та не деформировалась во время жарки. Из указанного количества теста получается 12 перепичек.

На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем перепички по одной до румяного цвета с обеих сторон.

Выкладываем перепички одна на одну. Подаем «с пылу – с жару». Особенно вкусны субботние перепички со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!