Пасха классическая

Для начала нужно замесить опару. Для этого в теплом кипяченом молоке растворить дрожжи. Добавить полстакана сахара, 1 стакан муки. Размешать и оставить в теплом месте на 30 минут.

Вот так выглядит подошедшая опара. Ее стало в 2 раза больше и вней появилось куча мелких пузырьков.

Дальше в опару добавляем все необходимые ингредиенты. Растопленное сливочное масло,ванилин, яйца, желтки. (2 белка оставляем для глазури), остальной сахар,изюм(предварительно замоченный в теплой воде и обсушенный), сметану, соль и разрыхлитель.

Понемногу подсыпаем муку и замешиваем тесто. Ничего если тесто липнет к рукам. После расстойки оно станет не таким липким.

Оставляем тесто в теплом месте на 1 час. После того, как тесто увеличиться в двое, его нужно снова обмять, и если есть необходимость, можно немного подсыпать муки. Но будьте осторожны, чтобы не забить тесто мукой. Чем мягче будет тесто, те пышнее будут пасхи. Снова отправляем тесто в теплое место. У меня оно стояло еще 40 минут.

Затем раскладываем тесто по смазанным формам, заполняя их до половины. Оставляем снова в теплом месте на 20-30 минут.

Отправляем в духовку на 35-40 минут. Температура 160-180*. Готовность проверяем зубочисткой.

В охлажденный белок добавляем сахарную пудру и лимонный сок. Взбиваем миксером.

Еще теплые пасхи окунаем в глазурь и украшаем по вкусу.

Вот такие пасхи получились.

Приятного аппетита!