Вход

Карельские калитки

Понравился 0 поварам Просмотрен 1651 раз
фото рецепта: Карельские калитки
(4.74)
990 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Калитки - традиционная старокарельская выпечка.Начинка может быть из ячневой или пшенной крупы, толокна, картофельного пюре.Было любопытно попробовать это приготовить.Готовила с картофельным пюре и подавала к супу лохикейтто.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 9

Смешать в отдельной миске кефир (простоквашу) с пшеничной мукой. Если кефир густой, добавить немного воды. Хорошо перемешать.

Фото приготовление рецепта: Карельские калитки шаг №1
Шаг 2 из 9

Горкой насыпать ржаную муку, сделать углубление,

Фото приготовление рецепта: Карельские калитки шаг №2
Шаг 3 из 9

вылить туда кефирно-мучную смесь, хорошо вымесить, добавляя при необходимости муку.

Фото приготовление рецепта: Карельские калитки шаг №3
Шаг 4 из 9

Месить около 10 минут. Тесто должно получиться гладким и не липнуть. Отложить его ненадолго отдохнуть.

Фото приготовление рецепта: Карельские калитки шаг №4
Шаг 5 из 9

Сформировать из теста колбаску диаметром около 5 см.Нарезать лепёшки толщиной около 1.5 см.

Фото приготовление рецепта: Карельские калитки шаг №5
Шаг 6 из 9

Каждый кусочек скатать в шарик примерно размером с крупную сливу.

Фото приготовление рецепта: Карельские калитки шаг №6
Шаг 7 из 9

Раскатать каждый шарик в лепёшку и выкладывать начинку отступая от края 1.5 - 2 см.
Для начинки нужно:
картофель - около 800 г,
сливочное масло,
молоко,
яйцо,соль.

Фото приготовление рецепта: Карельские калитки шаг №7
Шаг 8 из 9

Края аккуратно завернуть наверх, не защипывая, получаются как бы бортики в виде оборочек.

Фото приготовление рецепта: Карельские калитки шаг №8
Готово!

Противень застелить пекарской бумагой и выложить калитки.Начинку смазать желтком.Выпекать при 200 градусах 15 минут.
Горячие калитки полностью обильно смазать растопленным сливочным маслом.Очень вкусно есть тёплыми вместе с супом.
Приятного аппетита!!!

Фото приготовление рецепта: Карельские калитки шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам