Карельские калитки
![фото рецепта: Карельские калитки](/uploads/picture/800/0/2012-07/1343165794_p2054355.jpg)
- Кефир или простокваша 300 мл
- Мука пшеничная 200-250 г
- Мука ржаная 200-250 г
- Соль 0.5 ч.л.
- Картофельное пюре(для начинки) из 800 г картофеля
- Вам понадобится:
- География блюда:Карельская
- Основной ингредиент:Кефир
- Тип блюда:Обед
Смешать в отдельной миске кефир (простоквашу) с пшеничной мукой. Если кефир густой, добавить немного воды. Хорошо перемешать.
![Фото приготовление рецепта: Карельские калитки шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-07/1343165734__2054339.jpg)
Горкой насыпать ржаную муку, сделать углубление,
![Фото приготовление рецепта: Карельские калитки шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-07/1343165729__2054340.jpg)
вылить туда кефирно-мучную смесь, хорошо вымесить, добавляя при необходимости муку.
![Фото приготовление рецепта: Карельские калитки шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-07/1343165773__2054341.jpg)
Месить около 10 минут. Тесто должно получиться гладким и не липнуть. Отложить его ненадолго отдохнуть.
![Фото приготовление рецепта: Карельские калитки шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-07/1343165708__2054342.jpg)
Сформировать из теста колбаску диаметром около 5 см.Нарезать лепёшки толщиной около 1.5 см.
![Фото приготовление рецепта: Карельские калитки шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-07/1343165716__2054343.jpg)
Каждый кусочек скатать в шарик примерно размером с крупную сливу.
![Фото приготовление рецепта: Карельские калитки шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-07/1343165806__2054344.jpg)
Раскатать каждый шарик в лепёшку и выкладывать начинку отступая от края 1.5 - 2 см.
Для начинки нужно:
картофель - около 800 г,
сливочное масло,
молоко,
яйцо,соль.
![Фото приготовление рецепта: Карельские калитки шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-07/1343165759__2054345.jpg)
Края аккуратно завернуть наверх, не защипывая, получаются как бы бортики в виде оборочек.
![Фото приготовление рецепта: Карельские калитки шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-07/1343165739__2054346.jpg)
Противень застелить пекарской бумагой и выложить калитки.Начинку смазать желтком.Выпекать при 200 градусах 15 минут.
Горячие калитки полностью обильно смазать растопленным сливочным маслом.Очень вкусно есть тёплыми вместе с супом.
Приятного аппетита!!!
![Фото приготовление рецепта: Карельские калитки шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-07/1343165733__2054347.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно