Добавить или исключить ингредиенты

Матнакаш по-домашнему

16-11-2017, 19:20 Понравился 1 повару Просмотрен 5153 раз

Evangelina(4.57)

616 рецептов

16-11-2017, 19:20

Средняя оценка рецепта

4.50

2 голоса

Матнакаш - это армянский хлеб в форме толстой круглой или овальной лепешки. Я последнее время довольно часто балую своих близких домашней выпечкой, в этот раз мой выбор пал на этот рецепт, готовила матнакаш впервые. Результат нам понравился, хлеб получился с пористым мякишем и твердой корочкой.

Ингредиенты

Вам понадобится:3 ч. 0 мин.
География блюда:Армянская
Основной ингредиент:Мука
Тип блюда:Обед

Приготовление3 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 8

Соединить просеянную муку, соль, сахар и дрожжи.

Фото приготовление рецепта: Матнакаш по-домашнему шаг №1

Шаг 2 из 8

Добавить теплую воду.

Фото приготовление рецепта: Матнакаш по-домашнему шаг №2

Шаг 3 из 8

Замесить тесто. Добавить к нему растительное масло, придавая форму шара.

Фото приготовление рецепта: Матнакаш по-домашнему шаг №3

Шаг 4 из 8

Накрыть тесто пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема примерно на час.

Фото приготовление рецепта: Матнакаш по-домашнему шаг №4

Шаг 5 из 8

Оно должно хорошо увеличиться в размере.

Фото приготовление рецепта: Матнакаш по-домашнему шаг №5

Шаг 6 из 8

После чего его необходимо обмять и оставить еще на 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Матнакаш по-домашнему шаг №6

Шаг 7 из 8

Готовое тесто перекладываем на смазанный маслом противень и руками придаем нужную форму. Накрываем полотенцем и оставляем на 20-30 минут. После чего смачиваем руки в воде и делаем борозды, один ободок по всей окружности ближе к краю и две полосы поперек как на фото. Чтобы получить румяную корочку можно смазать верх желтком, я ничем не смазывала. Готовим матнакаш при 220*С около 15-20 минут.