Хлебный пирог с изюмом

Изюм промыть и замочить в прохладной воде. Изюм лучше взять киш-миш, без косточек.

Пирог можно готовить из любого хлеба - белого, серого, черного, бородинского. Из бородинского особенно интересный вкус получается, из белого - нейтральный. В данном случае у нас был черный дарницкий хлеб.С буханки хлеба обрезать корочки, они нам не нужны.

Нарезать хлеб небольшими кусками, чтобы можно было измельчить. Хлеб отправить в блендер. Также можно натереть хлеб на терке, но это дольше.

Измельчить хлеб в крошку.

Переложить хлебную крошку в миску, блендер понадобится для следующего шага.

Соединить кефир, яйца, сахар и размягченное масло. По желанию добавить ванилин или корицу. Размешать до однородности.

Добавить хлебную крошку, размешать. Дать постоять пару часов.

С изюма слить воду, добавить изюм в тесто.

Перемешать.

Выложить в форму для запекания. Если форма того требует - смазать ее растительным маслом.

Поставить в разогретую духовку, выпекать на среднем огне (160-170 градусов) около 30-40 минут.

Перед подачей пирогу лучше дать остыть. Если в доме найдется сахарная пудра - будет очень уместно слегка посыпать ей пирог для украшения (у меня, к сожалению, не нашлась).

Подать можно с ягодным джемом или со сгущенным молоком. Хотя можно и без того и без другого. Приятного аппетита!