Торт апельсиновый с кремом Патисьер

Понравился 0 поварам Просмотрен 3318 раз
фото рецепта: Торт апельсиновый  с кремом Патисьер
(4.57)
2665 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.50
4 голоса
Крем Патисьер (Crème Pâtissèrie, Pastry cream) очень нежный, вкусный крем. Несмотря на изысканный внешний вид, рецепт торта довольно простой и сделать его несложно. Это крем для начинки тортов, эклеров, тарталеток. Крем Патисьер отличает от классического английского крема наличие в нем крахмала, именно благодаря ему крем на огне никогда не сворачивается и будет отличным подспорьем для начинающих кондитеров
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 14

Приготовим бисквит - взобьем яйца с сахаром до бела на больших оборотах. Всыпаем ванильный сахар 1 пакетик.

Фото приготовление рецепта: Торт апельсиновый  с кремом Патисьер шаг №1
Шаг 2 из 14

Добавим цедру и сок апельсина. Смешаем муку, крахмал 1 ст.л., разрыхлитель. Всыпаем постепенно в яичную смесь и взбиваем на средних оборотах.

Фото приготовление рецепта: Торт апельсиновый  с кремом Патисьер шаг №2
Шаг 3 из 14

Смазываем форму, вливаем бисквитное тесто и отправляем в духовой шкаф на 45 минут при 170-180 градусах

Фото приготовление рецепта: Торт апельсиновый  с кремом Патисьер шаг №3
Шаг 4 из 14

Готовый бисквит переворачиваем и даем ему остыть.

Фото приготовление рецепта: Торт апельсиновый  с кремом Патисьер шаг №4
Шаг 5 из 14

Снимаем форму

Фото приготовление рецепта: Торт апельсиновый  с кремом Патисьер шаг №5
Шаг 6 из 14

Разрезаем бисквит пополам

Фото приготовление рецепта: Торт апельсиновый  с кремом Патисьер шаг №6
Шаг 7 из 14

Так как тортик будет кушать мой внук, пропитываем его сливовым желе.

Фото приготовление рецепта: Торт апельсиновый  с кремом Патисьер шаг №7
Шаг 8 из 14

Готовим крем. Смешаем хорошо в сотейнике яйца, крахмал и сахар. Добавим полстакана молока и еще раз хорошо перемешаем, затем добавим остальное молоко и поставим на сильный огонь. При помешивании доведём до кипения. Кипятим 2 минуты. Снимаем с огня. Всыпаем ванильный сахар, размешиваем. Крем остудить. Взбиваем крем с золотистым пищевым красителем. Накрываем пленкой до полного остывания.

Фото приготовление рецепта: Торт апельсиновый  с кремом Патисьер шаг №8
Шаг 9 из 14

Смазываем кремом пропитанный нижний корж

Фото приготовление рецепта: Торт апельсиновый  с кремом Патисьер шаг №9
Шаг 10 из 14

Накрываем вторым коржом

Фото приготовление рецепта: Торт апельсиновый  с кремом Патисьер шаг №10
Шаг 11 из 14

Смазываем кремом весь торт.

Фото приготовление рецепта: Торт апельсиновый  с кремом Патисьер шаг №11
Шаг 12 из 14

Украшаем по своему желанию. Даем пропитаться около двух часов.

Фото приготовление рецепта: Торт апельсиновый  с кремом Патисьер шаг №12
Шаг 13 из 14

Кусочек торта в разрезе.

Фото приготовление рецепта: Торт апельсиновый  с кремом Патисьер шаг №13
Готово!

Приятного аппетита))

Фото приготовление рецепта: Торт апельсиновый  с кремом Патисьер шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Мне бы сейчас кусочек!
25 декабря 2018 15:51
Забирай и угощайся, уже отрезали ))))
25 декабря 2018 16:03
Похожие рецепты по ингредиентам