Яблочный пирог под соленой карамелью

Яйца, сахар, ванилин и щепотку соли взбейте до светлого состояния миксером.

Добавьте разрыхлитель и сливочное масло, взбейте еще раз на больших оборотах.

Всыпьте муку и взбейте быстро на малых оборотах, чтобы соединить жидкость с мукой.

Влейте молоко и взбейте до однородной массы - быстро.

Яблоки очистите от кожуры и внутренней части, нарежьте тонкими пластинами, пересыпьте в тесто и перемешайте ложкой. Старайтесь, чтобы каждая долька покрылась тестом.

Разъемную форму застелите пергаментной бумагой, смажьте маслом дно и борта. Нагрейте духовку до 170 гр.

Переложите тесто с яблоком в форму, постучите формой по столу, чтобы тесто распределилось ровно. Запекайте в духовке минут 40.

Остудите до теплого состояния в форме.

А пока выпекался пирог, приготовьте соленую карамель. В сковороде растопите сахар до коричневого цвета. Сахар не перемешивайте, как бы вам этого не хотелось. Огонь минимальный.

Когда сахар начнет кипеть и приобретать коричневый цвет, добавьте в него сливочное масло, сливки, воду и соль. Доведите до кипения и варите до однородной массы, пока затвердевший сахар растопится.

Перелейте карамель в подходящую посуду - у меня небольшой кувшинчик.

Выньте пирог их формы.

Перенесите на блюдо и полейте карамелью.