Эклеры с творожно-банановым кремом
- Яйца 3 шт
- Мука пшеничная 125 г
- Масло сливочное 50 г
- Вода 150 мл
- Сахар 2 ст.л.
- Банан 2 шт
- Творог 250 г
- Сметана или йогурт 100 г
- Мед 3 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Другое
Муку просеиваем на пергамент. Она должна быть сухая.
Два яйца (третье в запасе) взбиваем вилкой.
Сливочное мало нарезаем ножом.
В кастрюльку вливаем воду и кладем масло. Ставим на огонь.
Когда масло растает доводим до кипения и всыпаем сразу всю муку. НА самом маленьком огне варим масс перетирая и мешая ее ложкой до тех пор, пока она не начнет от кастрюли отходить. Снимаем с огня.
Вливаем немножечко яйца и перемешиваем. Оставляем остывать на 10 минут.
Творог берем свежий и жирный. Добавляем к нему сахар.
Чистим и добавляем кусочки банана.
Когда тесто остынет вливаем еще порцию яиц и перемешиваем до однородности. Так подливаем яйца до тех пор, пока масса не станет слегка липко и похожей на дрожжевое тесто.
Добавляем сметану к творогу.
Пюрируем массу блендером до однородности.
Вливаем мед. Снова перемешиваем. Тесто выкладываем на смазанный маслом противень. Так же противень сбрызгивают водой. Выпекают 30 минут. Первые 20 минут духовку ни в коем случае нельзя открывать поскольку профитроли упадут. Готовые профитроли проколите спичкой чтобы вышел пар. Начините при помощи большого шприца эклеры кремом.
Подавайте их сразу после приготовления. Кушайте на здоровье..
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно