Вход

Зеркальная глазурь для торта

Понравился 0 поварам Просмотрен 3064 раз
фото рецепта: Зеркальная глазурь для торта
(4.61)
572 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Зеркальная глазурь для десертов на основе шоколада и сгущенки сделает их красивыми и привлекательными. Готовиться не сложно, а результат всегда восхищает.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентСахар
  • Тип блюдаУжин
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 7

Для начала необходимо замочить 12 г желатина в 60 г воды. Дать набухнуть.

Зеркальная глазурь для торта
Шаг 2 из 7

Поставить греться сахар, 70 г воды и сироп глюкозы. Нагреть их до горячего состояния, чтобы все хорошо перемешалось и сахар растаял.

Зеркальная глазурь для торта
Шаг 3 из 7

Добавить набухший желатин. Дать ему растаять. Перемешать.

Зеркальная глазурь для торта
Шаг 4 из 7

Отдельно соединить сгущенку с белым шоколадом.

Зеркальная глазурь для торта
Шаг 5 из 7

Влить горячую желатиновую смесь в шоколад. Хорошо размешивать до растворения шоколада.

Зеркальная глазурь для торта
Шаг 6 из 7

Добавить пищевой краситель. Для однородности можно немного пробить смесь погружным блендером. Но делать это надо очень аккуратно, вводить блендер под углом и не допуская попадания воздуха в массу, чтобы не образовывались пузырьки. Если они все же появились, можно пропустить массу через мелкое сито.
Готовую глазурь накрыть пленкой "в контакт" и убрать в холодильник на сутки.

Зеркальная глазурь для торта
Готово!

Перед использованием, глазурь нагреть, чтобы она оттаяла, довести её до температуры 35-40С и полить замороженный торт или десерт. Замороженный он должен быть для того, чтобы глазурь легла ровнее.
Дать лишней глазури стечь и украсить торт по своему вкусу.
Готовый торт желательно разрезать теплым ножом, чтобы глазурь за ним не тянулась.
Приятного чаепития!

Фото приготовление рецепта: Зеркальная глазурь для торта шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Спасибо, Юлечка! Замечательный рецепт! Только как определить 35-40*. Деткам температуру определяли капая на запястье, а как здесь орпеделить?
29 апреля 2017 09:08
У меня есть специальный термометр для пищи.
29 апреля 2017 18:37
Спасибо, Юлечка! Рецепт нужный и очень хороший. У меня вопрос, как без термометра определить температуру 35-40*? Молоко деткам капали на запястье, а здесь, как быть?
29 апреля 2017 09:06
Супер рецепт, love забрала
29 апреля 2017 08:24
Похожие рецепты по ингредиентам