Краффин пасхальный

Понравился 0 поварам Просмотрен 1781 раз
фото рецепта: Краффин пасхальный
(4.62)
1386 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Кулич краффин интересная выпечка к пасхальному воскресенью. Краффин - это гибрид из привычного круассана и маффина. Особенность приготовления теста для краффина в заворачивании его в рулет, а потом в формировании фигурного кулича в виде цветка. Попробуйте испечь для следующего праздника Пасхи такой праздничный кулич краффин, вкусно.
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 16

В тёплое молоко (100 г) добавить дрожжи (35 г), сахар (1 ст.л.), муку (2 ст.л.). Оставить опару для подхода на 20 минут.

Фото приготовление рецепта: Краффин пасхальный шаг №1
Шаг 2 из 16

К опаре добавить желтки (3 шт.), сахар (200 г), сметану (100 г), перемешать до однородности.

Фото приготовление рецепта: Краффин пасхальный шаг №2
Шаг 3 из 16

Изюм и чернослив заранее замочить в коньяке, обсушить и добавить к остальным ингредиентам, оставить часть сухофруктов для теста, влить растительное масло, добавить размягченное сливочное масло, ванилин, щепотку соли, коньяк.

Фото приготовление рецепта: Краффин пасхальный шаг №3
Шаг 4 из 16

Муку просеять и постепенно добавить к остальным ингредиентам.

Фото приготовление рецепта: Краффин пасхальный шаг №4
Шаг 5 из 16

Замесить мягкое тесто, поставить тесто для подхода на 1 час в тёплом месте.

Фото приготовление рецепта: Краффин пасхальный шаг №5
Шаг 6 из 16

Раскатать тесто для краффина и смазать сливочным маслом.

Фото приготовление рецепта: Краффин пасхальный шаг №6
Шаг 7 из 16

Сделать крошку из муки и сахара, присыпать раскатанное тесто.

Фото приготовление рецепта: Краффин пасхальный шаг №7
Шаг 8 из 16

Разложить изюм с черносливом на тесто.

Фото приготовление рецепта: Краффин пасхальный шаг №8
Шаг 9 из 16

Свернуть тесто в рулет.

Фото приготовление рецепта: Краффин пасхальный шаг №9
Шаг 10 из 16

Разрезать рулет пополам не до конца.

Фото приготовление рецепта: Краффин пасхальный шаг №10
Шаг 11 из 16

Начинаем формировать краффин, сворачивая тесто улиткой, как на фото.

Фото приготовление рецепта: Краффин пасхальный шаг №11
Шаг 12 из 16

Форму для пасхального краффина застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом, выложить пасхальный краффин. Духовку разогреть до температуры 180 °C и выпекать краффин 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Краффин пасхальный шаг №12
Шаг 13 из 16

Достать краффин из духовки и оставить до остывания.

Фото приготовление рецепта: Краффин пасхальный шаг №13
Шаг 14 из 16

Приготовить белковую глазурь из: сахара (1 ст.), яичного белка, соли (1 щепотка) и сока половины лимона. Яичный белок взбить с небольшим количеством сахара, добавить лимонный сок, соль и продолжать взбивать, постепенно добавляя сахар, до бела.

Фото приготовление рецепта: Краффин пасхальный шаг №14
Шаг 15 из 16

Смазать верх остывшего пасхального краффина белковой глазурью.

Фото приготовление рецепта: Краффин пасхальный шаг №15
Готово!

Посыпать пасхальный краффин кондитерской посыпкой. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Краффин пасхальный шаг №16
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам