Заварные шоколадные кексы
Спасибо за рецепт Ирочке/irina_vip
- Яйцо 2 шт
- Мука пшеничная 125 г
- Масло растительное 80 мл
- Вода (холодная) 220 мл
- Ванильный сахар 1 пак.
- Масло сливочное 80 г
- Какао-порошок (с " горкой") 3 ст.л.
- Крахмал кукурузный 50 г
- Сахар коричневый 200 г
- Шоколад темный 130 г
- Разрыхлитель теста 2 ч. л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Полдник
Продукты
Просеять муку с разрыхлителем
Разрыхлитель собственного производства: смешать по одной чайной ложке соды и лимонной кислоты и по половине чайной ложки пшеничной муки и крахмала.
Смешать в кастрюле крахмал (я использовала кукурузный, при замене картофельным уменьшить указанное количество граммов до 30-35), половину нормы коричневого сахара и просеянный через сито какао-порошок, добавить холодную воду, перемешать и поставить кастрюлю на плиту.
На среднем огне довести до кипения, постоянно помешивая, и немного поварить до загустения, не переставая мешать.
Снять кастрюлю с огня, добавить к массе шоколад, поломанный на кусочки и кусочками же нарезанное сливочное масло. Перемешать до однородного состояния.
Добавить одно яйцо и растительное масло, размешать.
Добавить оставшийся сахар, второе яйцо и ванилиный сахар. Снова перемешать.
Высыпать в шоколадную смесь муку, смешанную с разрыхлителем, и просеянную. Перемешать.Разложить тесто по формочкам для кексов/маффинов (лучше использовать силиконовые. Получилось 18 кексов.
Выпекать в разогретой духовке при 180*С 20-30 минут.
Приятного домашнего отдыха!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
дааа, это наслаждение!