Белковый крем с желатином

Для приготовления белкового крема с желатином заварным способом нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Желатин заливаем 40 миллилитрами холодной воды, перемешиваем и ставим в микроволновую печь на 40-45 секунд, до полного растворения. Ориентируйтесь по своей микроволновой печи. Желатин должен раствориться, но не закипеть. Также можно растворить желатин на водяной бане.

Яичный белок у нас замороженный. Оставим его размораживаться. Если он не успел до конца разморозиться не страшно, начинайте его взбивать со щепоткой соли.

В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и лимонную кислоту, доведите до закипания, размешивайте,чтобы растворился сахар.

Взбиваем до устойчивых пиков.

Не прекращая взбивать вливайте тонкой струйкой горячий сироп.

Также не прекращая взбивать вливаем желатин и добавляем ванильную эссенцию.

Разливаем по формочкам и отправляем в холодильник на 2 часа.

Крем готов!

Приятного аппетита!