Венское сабле от Пьера Эрме

Отмеряйте необходимое количество продуктов. Всё готовится быстро. С сахара сделайте пудру. Масло сливочное нужно предварительно выложить с холодильника чтобы оно размягчилось.

В размягченное масло добавить сахарную пудру. Перемешать.

Соединить масляную смесь с мукой и какао. Перемешать. Сначала вам покажется много много муки, сухая очень смесь, но продолжайте тщательно вымешивать и получится густая однородная масса.

Отделите желток от белка. Желток не понадобится. Нужно взбить миксером белок до устойчивых пиков. Теперь нужно ввести взбитый белок. Это можно сделать ложкой или миксером на самых малых оборотах.

Получается однородная пластичная масса. С помощью кондитерского мешка отсадите печеньки на чистый сухой противень. Выпекать при 210градусах 15 минут.

Печенье легко снимаются. Дайте им остыть и готово! Приятного чаепития!