Мятно-лимонное печенье

Итак, подготовим продукты, всё отмерить, мяты свежей сейчас нет, можно заменить сушенной, лимон предварительно обдать кипятком.

Муку нужно смешать с крахмалом и сахарной пудрой, добавить холодный маргарин и тщательно руками перетереть в крошки. После добавить мяты, перемешать. Если мята свежая, то её нужно очень мелко порезать, или измельчить в комбайне, если сухая - то просто разотрите её в порошок. Я сильно не перетирала, мне хотелось видеть в печенье кусочки мяты.

На самой мелкой терочке снимите цедру с лимона, только желтую часть, белая не нужна. Добавьте к тесту. Перемешайте.

Теперь нужно выжать с лимона сок и добавить в тесто. Тщательно руками перемешивайте. На этом этапе можно добавить чайную ложечку алкоголя, рома или ликера, если пробовать будут дети, то конечно не стоит. В итоге должен получится вот такой вот колобок, тесто мягкое, нежное, к рукам не прилипает. Положите его в целофановый пакет и уберите на 1 час в холодильник или на 30 минут в морозильную камеру. Спустя это время тесто достаньте из пакета, сформируйте колбаску, нарежьте на колечки толщиной 1 см. Я положенное время не выдержала, поэтому резать было не очень удобно, мягкое тесто, уж очень печенья к завтраку хотелось, особенно после фруктового салата...

Духовку разогреваем до 200 градусов, на противень стелим бумагу, её обязательно смазать растительным маслом, выложить печенья, расстояние делать большое не нужно, печенье не расплывается, практически не изменяет форму. Выпекать 10-12минут. Готовность на всякий случай можно проверить зубочисткой, если сухая - печенье готово! Снимаем с бумаги, выкладываем в тарелочку и к чаю.

Я приготовила к нему мятный час с лимоном (усилить ощущения). Печенье на вкус получается как бисквитное, мягкое внутри с легкой корочкой. Очень яркий лимонный вкус! Приятного чаепития вам и хорошего дня!