Лимонный торт (Torta meringata al limone)
![фото рецепта: Лимонный торт (Torta meringata al limone)](/uploads/picture/800/0/2015-05/1430667540_p1000914.jpg)
Рецепт из книги "Delizie al forno".
- Мука 180 г
- Маргарин 85 г
- Сахарная пудра 55 г
- Цедра лимона 1/2 шт
- Желток яичный 1 шт
- Молоко 1,5 ст.л.
- Крахмал кукурузный 3 ст.л.
- Вода 300 мл
- Лимон 2 шт
- Сахар 180 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Белок яичный 1 шт
Просеянную муку растереть с маргарином до крошки.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный торт (Torta meringata al limone) шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1430667527_p1000369.jpg)
Яичный желток слегка взбить с молоком.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный торт (Torta meringata al limone) шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1430667584_p1000370.jpg)
В мучную крошку добавить желтково-молочную смесь, просеянную сахарную пудру и измельчённую лимонную цедру (я снимаю цедру мелкой тёркой). Замесить мягкое, эластичное тесто.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный торт (Torta meringata al limone) шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1430667581_p1000371.jpg)
Тесто обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный торт (Torta meringata al limone) шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1430667582_p1000372.jpg)
Для начинки: cмешать крахмал с небольшим количеством воды.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный торт (Torta meringata al limone) шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1430667568_p1000374.jpg)
Oставшуюся воду влить в кастрюлю, добавить сок и цедру 2 лимона, поставить на огонь. Влить крахмал. Помешивая, довести до кипения и варить 2 минуты.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный торт (Torta meringata al limone) шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1430667522_p1000377.jpg)
Снять с огня, немного остудить. Вмешать 5 ст.л. сахара и 2 желтка.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный торт (Torta meringata al limone) шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1430667552_p1000383.jpg)
В смазанную форму выложить раскатанное тесто (5 мм), сделав бортики.
Наколоть вилкой, покрыть алюминиевой плёнкой. На алюминий насыпать сухую фасоль (при отсутствии фасоли, подойдёт горох).
Выпекать в разогретой до 200'C духовке 15 минут.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный торт (Torta meringata al limone) шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1430667538_p1000376.jpg)
Достать основу из духовки, удалить алюминий и фасоль. Убавить температуру до 150'C, выпекать основу ещё 10 минут.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный торт (Torta meringata al limone) шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1430667557_p1000379.jpg)
Белки взбить в устойчивую пену, постепенно добавляя оставшийся сахар.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный торт (Torta meringata al limone) шаг №10](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1430667522_p1000380.jpg)
Вылить начинку на основу.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный торт (Torta meringata al limone) шаг №11](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1430667561_p1000384.jpg)
Распределить белки по поверхности торта. Выпекать 30-40 мин. (ориентируйтесь по Вашей духовке) до "подрумянивания" белков.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный торт (Torta meringata al limone) шаг №12](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1430667591_p1000385.jpg)
Остудить перед подачей.
![Фото приготовление рецепта: Лимонный торт (Torta meringata al limone) шаг №13](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1430667565_p1000397.jpg)
Приятного чае/кофе-пития!
![Фото приготовление рецепта: Лимонный торт (Torta meringata al limone) шаг №14](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1430667538_p1000412.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
![smile](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/smile.gif)
![love](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/love.gif)