Торт « Футбольный мяч » с шифоновым бисквитом и сливочно-персиковым кремом
![фото рецепта: Торт « Футбольный мяч » с шифоновым бисквитом и сливочно-персиковым кремом](/uploads/picture/800/0/2016-07/1469486907_dpp_0056.jpg)
- Мука 130 гр.
- Соль 0,25 ч.л.
- Ванилин 1 уп.
- Разрыхлитель теста 1,5 ч.л.
- Масло растительное 65 мл.
- Желток яичный 2 шт.
- Белок яичный 4 шт.
- Молоко сгущенное 1,5 б.
- Сахар 115 гр.
- Молоко 90 мл.
- Сливки 500 мл.
- Желатин 10 гр.
- Консервированные персики 400 гр.
- Сливочное масло 250 гр.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты я указала из расчета на один бисквит, но для данного торта у меня ушло два бисквита, так что ингредиенты если необходимо увеличиваем ровно в два раза. Размер формы у меня был 26 см в диаметре. Итак, просеиваем муку и разрыхлитель теста 3 раза, добавляем 80 гр сахара и соль.
![Фото приготовление рецепта: Торт « Футбольный мяч » с шифоновым бисквитом и сливочно-персиковым кремом шаг №1](/uploads/picture/800/0//2016-07/1469483459_dpp_0006.jpg)
Отдельно на большой скорости взбиваем яичные желтки, молоко( нагретое до 30* с ),растительное масло и ванилин.
![Фото приготовление рецепта: Торт « Футбольный мяч » с шифоновым бисквитом и сливочно-персиковым кремом шаг №2](/uploads/picture/800/0//2016-07/1469483429_dpp_0010.jpg)
Добавляем мучную смесь и перемешиваем.
![Фото приготовление рецепта: Торт « Футбольный мяч » с шифоновым бисквитом и сливочно-персиковым кремом шаг №3](/uploads/picture/800/0//2016-07/1469483537_dpp_0012.jpg)
Белки взбиваем с 25 гр сахара до плотных пиков и частями добавляем к тесту, каждый раз аккуратно размешивая снизу вверх.
![Фото приготовление рецепта: Торт « Футбольный мяч » с шифоновым бисквитом и сливочно-персиковым кремом шаг №4](/uploads/picture/800/0//2016-07/1469483571_dpp_0016.jpg)
Должна получиться воздушная и однородная масса.
![Фото приготовление рецепта: Торт « Футбольный мяч » с шифоновым бисквитом и сливочно-персиковым кремом шаг №5](/uploads/picture/800/0//2016-07/1469483518_dpp_0018.jpg)
Форму ничем не смазываем, выливаем в нее тесто и выпекаем бисквит в заранее разогретой духовке около 30 минут при 160*с.
![Фото приготовление рецепта: Торт « Футбольный мяч » с шифоновым бисквитом и сливочно-персиковым кремом шаг №6](/uploads/picture/800/0//2016-07/1469483590_dpp_0019.jpg)
Готовый бисквит остужаем прямо в форме перевернув ее вверх дном на решетку. Бисквит по данному рецепту получается очень нежный и влажный, если его использовать для сборки тортов, до пропитки он не требует.
![Фото приготовление рецепта: Торт « Футбольный мяч » с шифоновым бисквитом и сливочно-персиковым кремом шаг №7](/uploads/picture/800/0//2016-07/1469483516_dpp_0022.jpg)
Для крема открываем банку с персиками.
![Фото приготовление рецепта: Торт « Футбольный мяч » с шифоновым бисквитом и сливочно-персиковым кремом шаг №8](/uploads/picture/800/0//2016-07/1469483543_dpp_0025.jpg)
Замачиваем желатин в 100 гр персикового сиропа до набухания. Затем не доводя до кипения даем ему раствориться и процеживаем, оставляем немного остыть.
![Фото приготовление рецепта: Торт « Футбольный мяч » с шифоновым бисквитом и сливочно-персиковым кремом шаг №9](/uploads/picture/800/0//2016-07/1469483600_dpp_0027.jpg)
Персики превращаем в пюре.
![Фото приготовление рецепта: Торт « Футбольный мяч » с шифоновым бисквитом и сливочно-персиковым кремом шаг №10](/uploads/picture/800/0//2016-07/1469483652_dpp_0029.jpg)
Сливки( у меня домашние ), немного взбиваем и добавляем к ним 0,5 б. сгущенки, пюре из персиков и желатин.
![Фото приготовление рецепта: Торт « Футбольный мяч » с шифоновым бисквитом и сливочно-персиковым кремом шаг №11](/uploads/picture/800/0//2016-07/1469483653_dpp_0036.jpg)
Взбиваем все вместе несколько минут. Крем получается немного жидковатым, даем ему постоять в холодильнике около 30 минут.
![Фото приготовление рецепта: Торт « Футбольный мяч » с шифоновым бисквитом и сливочно-персиковым кремом шаг №12](/uploads/picture/800/0//2016-07/1469483671_dpp_0039.jpg)
Бисквит режем на две части, у меня как я говорила их было два. Один корж оставляем нетронутым, остальные режем произвольными кубиками. Застилаем подходящую по форме емкость пищевой пленкой и укладываем на дно слой нарезанного бисквита.
![Фото приготовление рецепта: Торт « Футбольный мяч » с шифоновым бисквитом и сливочно-персиковым кремом шаг №13](/uploads/picture/800/0//2016-07/1469483701_dpp_0040.jpg)
Поливаем его кремом.
![Фото приготовление рецепта: Торт « Футбольный мяч » с шифоновым бисквитом и сливочно-персиковым кремом шаг №14](/uploads/picture/800/0//2016-07/1469483701_dpp_0042.jpg)
Делаем снова слой из бисквита, затем слой крема. Так повторяем процедуру до самого верха.
![Фото приготовление рецепта: Торт « Футбольный мяч » с шифоновым бисквитом и сливочно-персиковым кремом шаг №15](/uploads/picture/800/0//2016-07/1469483727_dpp_0047.jpg)
Поливаем верх оставшимся кремом.
![Фото приготовление рецепта: Торт « Футбольный мяч » с шифоновым бисквитом и сливочно-персиковым кремом шаг №16](/uploads/picture/800/0//2016-07/1469483745_dpp_0049.jpg)
Накрываем его цельным коржом и слегка прижимаем его руками. Это будет низ торта. Убираем торт в холодильник на несколько часов, желательно на ночь.
![Фото приготовление рецепта: Торт « Футбольный мяч » с шифоновым бисквитом и сливочно-персиковым кремом шаг №17](/uploads/picture/800/0//2016-07/1469483783_dpp_0051.jpg)
Затем емкость переворачиваем на плоское блюдо и освобождаем торт. Легче это будет сделать, если форму укутать ненадолго горячим полотенцем. Наносим на торт слой масляного крема( взбитое размягченное сливочное масло со сгущенным молоком ). Даем ему застыть в холодильнике, затем рисуем ножом рисунок как на футбольном мяче. Удобнее это будет сделать если заранее вырезать трафареты из бумаги или картона.
![Фото приготовление рецепта: Торт « Футбольный мяч » с шифоновым бисквитом и сливочно-персиковым кремом шаг №18](/uploads/picture/800/0//2016-07/1469483782_dpp_0054.jpg)
Оставшийся крем дели на две части. Одной частью отсаживаем при помощи кулинарного мешка белые детали. Затем окрашиваем вторую( я использовала какао ) и дорисовываем пятиугольники. Остатки крема я окрасила пищевым красителем и отсадила цифры и травку.
![Фото приготовление рецепта: Торт « Футбольный мяч » с шифоновым бисквитом и сливочно-персиковым кремом шаг №19](/uploads/picture/800/0//2016-07/1469483824_dpp_0056.jpg)
Именинник остался довольным! Торт получился очень вкусным и исчез со стола буквально за считанные минуты. Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Торт « Футбольный мяч » с шифоновым бисквитом и сливочно-персиковым кремом шаг №20](/uploads/picture/800/0//2016-07/1469483808_dpp_0058.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
![smile](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/smile.gif)
![love](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/love.gif)
![love](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/love.gif)