Торт с шоколадной панна коттой и вишневым желе

Понравился 0 поварам Просмотрен 416 раз
фото рецепта: Торт с шоколадной панна коттой и вишневым желе
(4.63)
2845 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Представляю Вашему вниманию изысканный и вкуснейший торт с шоколадной панна коттой, вишневым желе и бисквитом от Луки Монтерсино. Готовила на день рождения мужа. Попробуйте и Вы!
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8

Трижды просеять муку с крахмалом и солью. Разогреть духовку до 180*С. Смешать яйца и сахар (80 г, в идеале 88 г) в небольшой кастрюльке с толстым дном. Поставить на медленный огонь и постоянно помешивая, довести яичную смесь до температуры 45*С (именно при этой температуре яичная масса максимально вбирает воздух). Сразу снять с огня, перелить в миску для взбивания или кухонный комбайн и взбивать на максимальной скорости, до образования пушистой консистенции, т.е когда струйка, стекающая с венчика, оставляет след на поверхности массы. Добавить ванилин. Осторожно, в несколько приемов добавить сухие ингредиенты в яичную массу, каждый раз перемешивая снизу вверх.

Фото приготовление рецепта: Торт с шоколадной панна коттой и вишневым желе шаг №1
Шаг 2 из 8

Разъемную форму для выпечки слегка смазать сливочным маслом, присыпать мукой. ***Я еще выстелала дно бумагой для выпечки*** Осторожно вылить бисквитную массу. ВАЖНО не разравнивать, не стучать формой по столу и пр. Можно лишь слегка наклонить саму форму, чтобы тесто равномернее распределилось.

Фото приготовление рецепта: Торт с шоколадной панна коттой и вишневым желе шаг №2
Шаг 3 из 8

Выпекать в разогретой духовке 15-18 минут до готовности (проверить деревянной шпажкой - она должна быть сухой). Бисквит остудить и разрезать на 2 коржа.

Фото приготовление рецепта: Торт с шоколадной панна коттой и вишневым желе шаг №3
Шаг 4 из 8

Агар-агар (1 ч.л.) замочить в холодной воде (50 мл). Молоко и сливки (175 г) смешать с сахаром (50 г). Подогреть, не доводя до кипения (не более 80*С). Снять с огня, добавить поломанный на кусочки шоколад, перемешать. Агар-агар довести до кипения, кипятить 2 минуты, добавить в шоколадную массу, размешать.

Фото приготовление рецепта: Торт с шоколадной панна коттой и вишневым желе шаг №4
Шаг 5 из 8

На дно разъемной формы (в которой пекся бисквит) выложить 1 корж. Залить приготовленной панна коттой, накрыть вторым коржом, убрать в холодильник до использования.

Фото приготовление рецепта: Торт с шоколадной панна коттой и вишневым желе шаг №5
Шаг 6 из 8

Для вишневого желе агар-агар (0,5 ч.л.) замочить в холодной воде (50 мл) на 10 минут. Вишню пюрировать в блендере, добавить мятный сироп, перемешать. Агар-агар довести до кипения, кипятить 2 минуты, добавить в вишневую массу, перемешать, залить на торт в форме.

Фото приготовление рецепта: Торт с шоколадной панна коттой и вишневым желе шаг №6
Шаг 7 из 8

Охлажденный торт украсить взбитыми сливками (50 г).

Фото приготовление рецепта: Торт с шоколадной панна коттой и вишневым желе шаг №7
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Торт с шоколадной панна коттой и вишневым желе шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
как всегда на высшем уровне!
29 июня 2020 18:28
Благодарю!
29 июня 2020 19:17
Похожие рецепты по ингредиентам