Торт «Медовик»
Понравился 4 поварам
Просмотрен 13493 раз
Разбирая свои кулинарные записи, нашла рецепт медовика, который я записала 30 лет назад. Рецепты медовика с таким большим содержанием меда я не встречала в дальнейшем. Коржи получаются с выраженным вкусом медовой коврижки, но очень мягкие. Необходимо только выдержать испеченные коржи минимум сутки. Рекомендую Вам приготовить такой медовик!
Ингредиенты
- Мед 250гр
- Яйца 3шт
- Сахар 2/3 стакана ( стакан 250мл)
- Сода 1/2 ч.ложки
- Мука 2 стакана
- Крем:
- Масло сливочное 300гр
- Сгущенка вареная 250гр
- Миндаль 50гр
- Мастика:
- Шоколад черный 100гр
- Маршмелоу 100гр
- Сахарная пудра 100-150гр
- Белая мастика
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мед натуральный
- Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Яйца взбить с сахаром, добавить мед, продолжая взбивать. Мед должен быть жидкий, если засахарился, подогреть в микроволновке или на водяной бане. Добавить соду.
Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню ( дно не должно касаться воды), накрыть крышкой. Время от времени массу помешивать ложкой пока она не увеличится в объеме в три раза.
Добавить в несколько заходов муку, размешивая методом складывания. Тесто разлить в две формы размером 20см, застеленные бумагой для выпечки и смазанные маслом. Выпекать при температуре 180 градусов 40мин. Готовые коржи охладить на решетке.
Медовые коржи желательно выдержать сутки, они становятся нежнее.
Коржи разрезать на 2 пласта.
Миндаль залить кипятком на 5 мин, затем очистить от кожицы и подсушить на сковородке. Затем измельчить в блендере.
Размягченное масло взбить миксером, добавить постепенно сгущенку и в конце молотый миндаль.
Собрать торт, смазывая каждый слой кремом. Верх и бока торта также смазать кремом, разровнять. Поставить в холодильник на 1 час для застывания крема. В принципе, верх торта можно залить шоколадной помадкой, бока обсыпать молотыми орешками и торт готов. Но я украсила торт более нарядно – шоколадной и белой мастикой и украшениями из нее.
Подготовить шоколадную мастику: шоколад и маршмелоу растопить по отдельности в микроволновке или на водяной бане, смешать и добавляя постепенно сахарную пудру, замесить мастику как тесто. Завернуть мастику в пищевую пленку и дать отдохнуть 30мин.
Из части шоколадной и белой мастики приготовить украшения. Основную часть шоколадной мастики раскатать и накрыть торт, разгладить и декорировать бока. Верх и бока украсить цветами из мастики, пищевыми бусинками.
Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню ( дно не должно касаться воды), накрыть крышкой. Время от времени массу помешивать ложкой пока она не увеличится в объеме в три раза.
Добавить в несколько заходов муку, размешивая методом складывания. Тесто разлить в две формы размером 20см, застеленные бумагой для выпечки и смазанные маслом. Выпекать при температуре 180 градусов 40мин. Готовые коржи охладить на решетке.
Медовые коржи желательно выдержать сутки, они становятся нежнее.
Коржи разрезать на 2 пласта.
Миндаль залить кипятком на 5 мин, затем очистить от кожицы и подсушить на сковородке. Затем измельчить в блендере.
Размягченное масло взбить миксером, добавить постепенно сгущенку и в конце молотый миндаль.
Собрать торт, смазывая каждый слой кремом. Верх и бока торта также смазать кремом, разровнять. Поставить в холодильник на 1 час для застывания крема. В принципе, верх торта можно залить шоколадной помадкой, бока обсыпать молотыми орешками и торт готов. Но я украсила торт более нарядно – шоколадной и белой мастикой и украшениями из нее.
Подготовить шоколадную мастику: шоколад и маршмелоу растопить по отдельности в микроволновке или на водяной бане, смешать и добавляя постепенно сахарную пудру, замесить мастику как тесто. Завернуть мастику в пищевую пленку и дать отдохнуть 30мин.
Из части шоколадной и белой мастики приготовить украшения. Основную часть шоколадной мастики раскатать и накрыть торт, разгладить и декорировать бока. Верх и бока украсить цветами из мастики, пищевыми бусинками.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Мила, Вам снова удалось меня удивить!!! уже о внешнем виде и не говорю - красота! а вот за то, что Вы основу медовика испекли не отдельными коржами, от меня низкий поклон, воспользуюсь
31 января 2012 12:11
Ответить
Блины из абрикосом и яблоком в шоколадном соусе
Предлагаю вам приготовить сладкие блины с фруктовой начинкой и шокол ...
26.07.2016, 18:48
ihajse
Шоколадный пирог с грушами
Пирог с хорошим шоколадным вкусом и кусочками сочной груши. ...
17.04.2013, 01:45
Татьяна Маражо
Пирог с консервироваными абрикосами в мультиварке
Простой, домашний и вкусный пирог с абрикосами в мультиварке. ...
19.12.2014, 22:35
тори
Печенье "Савоярди" или "Дамский пальчик"
Очень нежное итальянское печенье, используется для приготовления раз ...
20.03.2015, 11:02
Vallen.St
Запеканка "Капустница"
Я давно готовлю эту запеканку. Рецепт вычитала в "Скатерти - самобра ...
19.09.2012, 12:04
манюша
Шарлотка с яблоками и малиной
Рекомендую приготовить шарлотку с яблоками и малиной. Этот непревзой ...
23.05.2021, 07:44
the_dream
Творожно-пудинговое суфле
Рекомендую вам сделать на завтрак суфле из творога. Получается очень ...
18.10.2014, 19:40
Tamara Shepeleva
Шоколадные блины с творогом и черносливом
Нежные блины с начинкой из творога и чернослива. В творог так же мож ...
05.08.2016, 20:48
HelgaZ
Ленивая "Монастырская изба"
Десерт напоминает "Монастырскую избу". Минимум ингредиентов и времен ...
29.03.2015, 11:57
Vallen.St
Шарлотка с мандаринами
Классическая шарлотка - вкусная выпечка с яблоками. Предлагаю испечь ...
09.01.2017, 22:31
Pearl