Торт «Медовик»
Понравился 4 поварам
Просмотрен 13605 раз
![фото рецепта: Торт «Медовик»](/uploads/picture/800/0/2012-01/1327839974_9bc30a71bd0f.jpg)
Разбирая свои кулинарные записи, нашла рецепт медовика, который я записала 30 лет назад. Рецепты медовика с таким большим содержанием меда я не встречала в дальнейшем. Коржи получаются с выраженным вкусом медовой коврижки, но очень мягкие. Необходимо только выдержать испеченные коржи минимум сутки. Рекомендую Вам приготовить такой медовик!
Ингредиенты
- Мед 250гр
- Яйца 3шт
- Сахар 2/3 стакана ( стакан 250мл)
- Сода 1/2 ч.ложки
- Мука 2 стакана
- Крем:
- Масло сливочное 300гр
- Сгущенка вареная 250гр
- Миндаль 50гр
- Мастика:
- Шоколад черный 100гр
- Маршмелоу 100гр
- Сахарная пудра 100-150гр
- Белая мастика
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мед натуральный
- Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Яйца взбить с сахаром, добавить мед, продолжая взбивать. Мед должен быть жидкий, если засахарился, подогреть в микроволновке или на водяной бане. Добавить соду.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839666_10e7756599dd.jpg)
Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню ( дно не должно касаться воды), накрыть крышкой. Время от времени массу помешивать ложкой пока она не увеличится в объеме в три раза.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839622_14390a65fcc4.jpg)
Добавить в несколько заходов муку, размешивая методом складывания. Тесто разлить в две формы размером 20см, застеленные бумагой для выпечки и смазанные маслом. Выпекать при температуре 180 градусов 40мин. Готовые коржи охладить на решетке.
Медовые коржи желательно выдержать сутки, они становятся нежнее.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839646_dd0139760ffc.jpg)
Коржи разрезать на 2 пласта.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839735_a2cf3ad5f592.jpg)
Миндаль залить кипятком на 5 мин, затем очистить от кожицы и подсушить на сковородке. Затем измельчить в блендере.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839734_5b1facda22b0.jpg)
Размягченное масло взбить миксером, добавить постепенно сгущенку и в конце молотый миндаль.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839817_adc052b07b01.jpg)
Собрать торт, смазывая каждый слой кремом. Верх и бока торта также смазать кремом, разровнять. Поставить в холодильник на 1 час для застывания крема. В принципе, верх торта можно залить шоколадной помадкой, бока обсыпать молотыми орешками и торт готов. Но я украсила торт более нарядно – шоколадной и белой мастикой и украшениями из нее.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839833_e73f523b1304.jpg)
Подготовить шоколадную мастику: шоколад и маршмелоу растопить по отдельности в микроволновке или на водяной бане, смешать и добавляя постепенно сахарную пудру, замесить мастику как тесто. Завернуть мастику в пищевую пленку и дать отдохнуть 30мин.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839808_2cc02d33bdae.jpg)
Из части шоколадной и белой мастики приготовить украшения. Основную часть шоколадной мастики раскатать и накрыть торт, разгладить и декорировать бока. Верх и бока украсить цветами из мастики, пищевыми бусинками.
![Торт «Медовик» Торт «Медовик»](/uploads/posts/2012-01/1327839910_22e76cf3c36c.jpg)
![](/uploads/posts/2012-01/1327839971_5440995917b1.jpg)
![](/uploads/posts/2012-01/1327839911_3a4ff43c76f2.jpg)
![](/uploads/posts/2012-01/1327839666_10e7756599dd.jpg)
Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню ( дно не должно касаться воды), накрыть крышкой. Время от времени массу помешивать ложкой пока она не увеличится в объеме в три раза.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839622_14390a65fcc4.jpg)
Добавить в несколько заходов муку, размешивая методом складывания. Тесто разлить в две формы размером 20см, застеленные бумагой для выпечки и смазанные маслом. Выпекать при температуре 180 градусов 40мин. Готовые коржи охладить на решетке.
Медовые коржи желательно выдержать сутки, они становятся нежнее.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839646_dd0139760ffc.jpg)
Коржи разрезать на 2 пласта.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839735_a2cf3ad5f592.jpg)
Миндаль залить кипятком на 5 мин, затем очистить от кожицы и подсушить на сковородке. Затем измельчить в блендере.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839734_5b1facda22b0.jpg)
Размягченное масло взбить миксером, добавить постепенно сгущенку и в конце молотый миндаль.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839817_adc052b07b01.jpg)
Собрать торт, смазывая каждый слой кремом. Верх и бока торта также смазать кремом, разровнять. Поставить в холодильник на 1 час для застывания крема. В принципе, верх торта можно залить шоколадной помадкой, бока обсыпать молотыми орешками и торт готов. Но я украсила торт более нарядно – шоколадной и белой мастикой и украшениями из нее.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839833_e73f523b1304.jpg)
Подготовить шоколадную мастику: шоколад и маршмелоу растопить по отдельности в микроволновке или на водяной бане, смешать и добавляя постепенно сахарную пудру, замесить мастику как тесто. Завернуть мастику в пищевую пленку и дать отдохнуть 30мин.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839808_2cc02d33bdae.jpg)
Из части шоколадной и белой мастики приготовить украшения. Основную часть шоколадной мастики раскатать и накрыть торт, разгладить и декорировать бока. Верх и бока украсить цветами из мастики, пищевыми бусинками.
![Торт «Медовик» Торт «Медовик»](/uploads/posts/2012-01/1327839910_22e76cf3c36c.jpg)
![](/uploads/posts/2012-01/1327839971_5440995917b1.jpg)
![](/uploads/posts/2012-01/1327839911_3a4ff43c76f2.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Мила, Вам снова удалось меня удивить!!! уже о внешнем виде и не говорю - красота! а вот за то, что Вы основу медовика испекли не отдельными коржами, от меня низкий поклон, воспользуюсь ![winked](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/winked.gif)
![winked](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/winked.gif)
31 января 2012 12:11
Ответить
Шоколадно-яблочный кекс
Ароматный шоколадный кекс с яблоками на цельнозерновой муке, топлено ...
28.12.2021, 18:39
ОльгаЧ
Рулет с яблоками и брусникой
Сдобный, ароматный, пышный рулет с яблоками и брусникой - отличное д ...
25.11.2017, 21:22
Zoya7
Апельсиновые булочки
Предлагаю приготовить очень вкусные апельсиновые булочки с сахаром. ...
29.01.2021, 21:50
Yulia.
Печенько с собой
Миниатюрное печенье которое очень удобно упаковать с собой на работу ...
04.04.2014, 17:19
Oduvanchik
Лимонный кекс
Очень воздушный и сочный кекс, заправленный быстро приготовленным ли ...
25.03.2014, 15:28
Oduvanchik
Кексы к первым блюдам
Подавать вместо хлеба. Можно подать к борщам, к щи и к рассольнику. ...
29.08.2014, 16:31
Ленок-Кленок
Заливной пирог с ягодами
Заливной пирог с ягодами очень вкусная сладкая выпечка, подходящая д ...
25.08.2016, 01:05
lakshmi
Осенний кекс
Маленький, но вкусный, несколько влажный кекс с ароматными фруктами. ...
19.04.2014, 09:58
МарияС
Овсяно-яблочные булочки
Я подозреваю, что когда появился этоот рецепт, слово маффин ещё не п ...
26.08.2012, 10:47
манюша
Булочки Синнабон
Кто пробовал американские булочки Синнабон с корицей и сливочной пом ...
31.01.2016, 13:10
Marina30