Молодой картофель с яйцом и паприкой

Подготовить продукты. Отварить яйца.

Картофель хорошо вымыть (чистить не нужно) и нарезать на четыре части, лук нарезать полукольцами.

В миске картофель с луком перемешать с солью и паприкой.

Выложить в горячую сковороду с оливковым маслом и обжарить со всех сторон до легкой корочки.

Залить потом водой, что бы вода покрыла весь картофель и варить до исчезновения воды.

Если картофель готов, а вода еще осталась, тогда просто ее слить.

Выгрузить горячий картофель в миску, добавить сметану, зелень, чеснок.

Нарезать крупно яйца и добавить в картофель. Все перемешать.

И сразу подавать на стол.