Закусочный торт из кабачка и картофеля

Кабачки трем на терке.

Добавляем натертый лук.

И натертый картофель.

Добавляем щепотку соли, перемешиваем овощи и оставляем на 10 минут, чтобы они пустили сок. После чего отжимаем их.

Добавляем муку, яйца, соль и специи по желанию.

Перемешиваем.

Приступаем к жарке блинчиков. Сковороду смазываем маслом и выкладываем овощную массу ложкой, разравнивая ее в форме круга.

Обжариваем блинчики с двух сторон на среднем огне до готовности. Из данного количества у меня выходит в среднем 6-8 штук.

Майонез смешиваем с пропущенным через пресс чесноком и измельченной зеленью.

Помидоры нарезаем тонкими кружочками.

Каждый блинчик смазываем майонезом и распределяем сверху ровным слоем помидоры.

Таким образом формируем торт. Сверху смазываем торт майонезом и посыпаем сыром и зеленью, либо украшаем по своему вкусу.

Желательно дать закуске пропитаться некоторое время, но можно употреблять и сразу. Тортик получается очень нежным, сочным и вкусным! Приятного аппетита!